大家好,我是荆门小哥,很高兴回答关于生炒牛肚怎么炒得脆,首先我不是专业的厨师,我分享的是家常做法,平时在家就是这么做的 。
我们准备的材料是牛肚,青红辣椒,洋葱,姜末,蒜末,调料有盐,胡椒粉,鸡精,白糖,生抽,老抽调成汁,米醋
牛肚切丝 青红辣椒切丝,洋葱切成小块
一先将牛肚加盐面粉搓揉,然后清水洗净
二锅中水开放入牛肚汆水一分钟后捞出,放入凉水里浸泡5分钟后捞出挤干水分
三锅中又热后放入姜末蒜末爆香,放入青红辣椒丝,洋葱块翻炒,加入料汁,放入牛肚继续翻炒,均匀厚出锅
我的回答完毕,希望能对您有所帮助。
大家都知道牛肚的营养是特别的丰富,并且含有非常多的蛋白质,维生素B和各种的矿物质营养,可以说是一种营养特别丰富的食材 。现在越来越多的人都特别的爱吃牛肚,并且可以制作成很多种美食,像今天分享的这道爆炒牛肚,可以说是很常见的一种做法,下面小编就把这道美食的制作方法,分享给大家特别的下饭 。
准备食材:牛肚500克,芹菜梗150克,生姜,大蒜,红辣椒,香叶,八角,桂皮,花椒,火锅底料,酸辣椒,食用盐,食用油,老抽,蚝油,香醋,米酒,白酒,鸡精 。
第一步:首先我们把牛肚清洗干净之后,再切成小条放在碗中备用,芹菜梗用清水清洗干净之后再,切成小段放在碗中备用,生姜去皮清洗干净之后,再切成姜片放在碗中备用,大蒜剥皮清洗干净之后,不用切直接放在碗中备用,红辣椒去蒂清洗干净之后,直接切成块状放在碗中备用 。
【生牛肚怎么炒,生炒牛肚怎么炒得脆】第二步:准备高压锅,我们把切好的牛肚放入锅中,接着,我们再加入适量的八角,桂皮,香叶,生姜和少许的白酒,然后按开始键,将牛肚煮熟之后,再从高压锅中把牛肚盛出来,放在碗中备用 。
第三步:锅中,倒入适量的食用油,把锅中的油烧至七成热之后,我们再把切好的辣椒块,芹菜,酸辣椒,全部倒入锅中,翻炒均匀把锅中的食材,全部翻炒至熟透之后,再把食材盛出来备用 。
第四步:把锅清洗干净,然后将锅烧热,接着我们再倒入适量的火锅底料,用小火慢慢的翻炒出红油 。接着,我们再把煮熟的牛肚倒入锅中,和火锅底料一起翻炒均匀,翻炒片刻之后,我们再加入适量的老抽,蚝油,食用盐,鸡精一起翻炒均匀 。
第五步:最后,我们再把炒熟的芹菜和辣椒,倒入锅中,并加入大蒜一起翻炒均匀,用大火翻炒1分钟之后,我们再加入适量的香醋和米酒,继续用大火,翻炒均匀,大概翻炒1分钟左右,就可以起锅装盘了 。
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