蒜蓉豆豉蒸排骨的用料猪肋排550g生姜2片大蒜头5瓣水若干生抽20g料酒7g豆豉10g白砂糖10g葱花若干花生油1勺盐5g蒜蓉豆豉蒸排骨的做法
步骤1：排骨洗净切块(剁~)
步骤2：浸泡水中半小时去血水
步骤3：这时候切蒜蓉， 姜蓉， 葱花， 葱白分开切
步骤4：准备调料， 料酒， 生抽， 盐， 傻白糖(白砂糖…)
步骤5：豆豉， 选择阳江豆豉， 小时候在老家， 过巷就能听到有人推着自行车操着一口生涩的白话在喊：“阳江豆豉！阳江豆豉！”
步骤6：把豆豉切碎 。 一直很怀念在家的日子， 去年回家在同学家开的店里又找到了阳江豆豉， 带了些回来江南， 很香， 和小时候一个味道 。
步骤7：施工现场…(把葱白， 蒜泥， 姜末， 豆豉末， 生抽， 白砂糖， 料酒倒入装有排骨的大碗中 。 )
步骤8：泥瓦工开始工作， 和稀泥(把调料和排骨搅拌均匀， 腌制半小时)
步骤9：半小时后装盘
步骤10：蒜香和豆豉香气让人垂涎三尺
步骤11：取干净锅倒入清水(随便什么锅， 我盘子大， 用大铁锅 。 )， 加至锅壁三分之二左右， 大火烧开 。
步骤12：烧开后放上蒸垫， 把排骨放入锅中 。
步骤13：中火蒸35分钟
步骤14：到点关火出锅， 此时排骨肉质松软嫩滑， 香气扑鼻， 记得准备三大碗饭 。
步骤15：小时候吃到这道菜， 都恨不得把饭锅锅底挖穿 。
步骤16：孩子们也很爱吃， 很有家的味道 。
步骤17：如今在远方也能吃上这道蒜蓉豆豉蒸排骨， 想家的念头也就可以缓解下 。
步骤18：愿你热爱生活， 爱上回家， 和爱的人尽情享用吧 。
蒜蓉豆豉蒸排骨的烹饪技巧【蒜蓉豆豉蒸排骨的做法步骤】1.选择小排， 肉质更鲜嫩， 连骨头都不放过 。 2.生抽选用酿造酱油， 高盐稀态发酵工艺， 氨基酸态氮≥1.0， 听的一愣一愣？按我说的去超市找就行， 不明白随时来找我 。 3.豆豉选择阳江的最正宗， 阳江是哪儿， 广东省阳江市， 不是我家， 我家在它边上 。 4.喜欢我， 点关注…
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