3、加入干辣椒和适量水，盖上锅盖大火煮开 。煮开后，将牛腩倒入砂锅内，继续中火炖煮30分钟 。
4、将牛腩炖煮到软烂，接着将土豆块下锅一起煮 。煮至土豆绵软，最后下少许盐调味拌匀，即可 。连同砂锅一同端上餐桌即可享用，也可以趁热撒上少许葱花点缀提香 。这样一道家常版的：酱香土豆烧牛腩就做好啦 。
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第五道菜：虾皇粉丝煲
准备食材：粉丝2把、虾仁10只、瑶柱适量、熟咸蛋黄2个、香菇适量、蒜和姜适量、葱花少许 。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽 。
1、粉丝放入水里泡软，洗干净剪短待用 。瑶柱洗干净放入水里泡软洗净待用 。准备一个小碗来做调料，碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和半勺老抽搅拌均匀待用 。
2、泡软的瑶柱撕成丝、虾仁洗净待用（新鲜的虾去壳）、香菇洗净切丁待用 。熟咸蛋黄压碎装盘待用、生姜大蒜洗净切碎待用 。所以食材准备就绪，接下来开始烹饪 。
3、锅烧热，热锅凉油虾仁煎一下 。加入瑶柱丝下锅一同煸香，起锅装盘待用 。锅里再添加少许油，将蒜蓉和姜沫下锅炒出香味来 。
4、倒入我们提前做好的调味汁和少许泡瑶柱的水下锅煮开 。加入粉丝搅拌均匀待用 。准备一个砂锅，锅里加入少许油 。倒入炒好的粉丝下锅 。再加入虾仁和瑶柱，一直用筷子搅拌直至汤汁收干 。做成干锅的口感 。
5、最后加入咸蛋黄加热稍微搅拌均匀，即可 。连同砂锅一同端上餐桌即可享用，这样一道家常版的：虾皇粉丝煲就做好啦 。
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第六道菜：白菜粉丝虾干煲
准备食材：白菜一颗、粉丝2把、虾干5只、豆腐皮适量 。配料：油盐适量、蚝油少许 。
1、虾干和粉丝洗干净放入水里泡软待用 。白菜洗干净切段，豆腐皮洗干净切丝待用 。锅烧热，热锅凉油放入白菜下锅翻炒至断生 。加入泡好的虾干下锅一同翻炒 。
2、翻炒片刻后，加入少许的蚝油和泡虾干的水下锅，盖上锅盖焖2分钟左右 。接着加入粉丝煮软，下盐拌匀 。
3、倒入加热了的砂锅里，继续焖3分钟即可 。连同砂锅一同端上餐桌即可享用，这样一道家常版的：白菜粉丝虾干煲就做好啦 。
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第七道菜：南乳莲藕花生煲
准备食材：莲藕一节、花生适量 。配料：半块南乳、一勺生抽和一勺蚝油 。
1、花生提前泡一下清洗干净待用、莲藕去皮洗干净切块 。建议选择粉藕 。（表皮一般是偏褐色，外皮会比较粗糙，体型是粗短的，掰开一般都是有七个孔，粉藕的淀粉含量就比较多，煮出来吃起来口感粉糯，特别好吃，适合煲汤） 。
2、准备一个小碗来调酱料，碗里加入半块南乳、一勺生抽和一勺蚝油 。再加入两勺开水，将配料搅拌均匀后待用 。
3、准备一个煲 菜用的砂锅，把莲藕和花生放入砂锅里，倒入我们提前调好的料汁，再加入适量水 。大火煮开转小火煮30分钟，即可 。连同砂锅一同上桌即可享用，这样一道家常版的：南乳莲藕花生煲就做好啦 。
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第八道菜：香菇芋头焖鸭
准备食材：鸭半只、鸭翅膀2个、鸭头一个、芋头2个、香菇适量、葱花少许 。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺海鲜酱 。
1、鸭洗干净斩件待用 。（如果不自家的土鸭，这样可以先焯水后沥干水分待用） 。
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