排骨玉米芸豆农家炖的用料排骨300克玉米一个芸豆一盘葱姜少许八角两粒盐少量 酱油 ， 料酒 两汤匙老抽两滴排骨玉米芸豆农家炖的做法【排骨玉米芸豆农家炖的做法步骤】
步骤1：准备食材：排骨300克 ， 玉米一个 ， 芸豆一盘 ， 葱姜少许 ， 八角一粒 ， 盐5克 ， 酱油 ， 老抽少许 ， 料酒两汤匙 。
步骤2：芸豆摘去两头 ， 洗净掰成小段 ， 最好选这样宽一些的豆 ， 吃起来更好吃 。
步骤3：玉米扒去外皮 ， 剁成7.8块的小段 ，
步骤4：锅里加半锅清水 ， 放入排骨 ， 加料酒 ， 烧开锅后去排骨除血水和浮沫 。
步骤5：排骨捞出控水备用 ， 排骨一定冷水下锅焯水 ， 这样肉会嫩一些 。
步骤6：葱姜切片 ， 爆锅用 ， 也可以加点蒜片 。
步骤7：热锅倒少许的植物油 ， 葱姜爆锅 ， 加入八角一粒
步骤8：?放入排骨翻炒几下 ， 排骨外皮微微发黄时候加入少许的盐 ， 酱油上色 ， 我用的这个斯肯特铸铁的大铁锅 ， 容量够大 ， 特别适合我们北方人 ， 这个锅受热均匀 ， 锅体加厚6mm ， 拿在手里沉甸甸的 ， 做一些铁锅炖菜特别赞 。
步骤9：接着放入玉米块翻炒 ， 锅里加两碗清水 ， 微微漫一下排骨玉米就行 ， 盖锅盖大火烧开 ， 小火慢炖15分钟 。
步骤10：排骨和玉米炖15分钟后再放入芸豆 ， 加入少许的老抽上色 ， 盖上锅盖继续炖15分钟 ， 中间翻炒两次 ， 炖至排骨软烂即可 ， 最后加点鸡精就可以出锅啦 。
步骤11：顾着吃了 ， 忘了拍?炖好的照片 ， 见谅！最后装盘上桌 ， 一大盘子排骨芸豆炖 ， 真的是特别的香 ， 吃一口满满的农家菜的香味 ， 排骨入味 ， 玉米醇香 ， 芸豆也很软烂 ， 有荤有素 ， 真正的下饭菜 。
步骤12：特别美味的大丰收农家炖 。
排骨玉米芸豆农家炖的烹饪技巧
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