砂锅四季豆的用料四季豆300g五花肉50g 红葱头/洋葱 40g小米辣2根 干二荆条辣椒 3根大蒜4瓣砂锅四季豆的做法【砂锅四季豆的做法步骤】
步骤1：四季豆切去两头 ， 再斜切成段
步骤2：五花肉切小片
步骤3：红葱头切去两头 ， 一切二后剥去老皮；大蒜用刀压破 ， 小米辣切粒 ， 干辣椒剪段? 红葱头香味更浓 ， 没有也可用普通洋葱代替
步骤4：小碗中加入1大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺鲍鱼汁、1/2小勺糖、2小勺黄酒混合均匀 ， 调成酱汁备用? 加鲍鱼汁更鲜香
步骤5：起锅下宽油 ， 油温烧至7成热 ， 下四季豆过油炸至变色 ， 捞出沥油? 判断油温的小方法：筷子插入油锅中 ， 筷子边缘快速冒起小泡泡即油温合适
步骤6：起一砂锅 ， 加少许油加热 ， 下五花肉煸香出油 ， 再下蒜瓣、小米辣、干辣椒和红葱头炝锅
步骤7：四季豆入锅 ， 下酱汁翻拌均匀 ， 关火加盖焖1分钟 ， 便可开吃
砂锅四季豆的烹饪技巧
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