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红烧肉这么做 ， 简单又快手 ， 肥而不腻 ， 我们家不爱吃肥肉的小朋友都说超好吃~
这个家常版本的红烧肉 ， 做法比较方便简单 ， 做的时候注意两个小细节 ， 基本上就是零失败了：
红烧肉加糖主要有两大用处：1是增色；2是增味 。 也便是说糖应分为两次放入 ， 第一次主要用来炒糖色 ， 糖色用糖量较少 ， 作用主要是增色 ， 用量多或者火太大的时候底味发苦 ， 掌握不好的时候 ， 最好用白砂糖 ， 做起来比较方便 。 第二次用于调味 ， 多少普通按个人的明白或爱好添加 ， 这时候用冰糖炒出来更有光泽 。
糖放进去之后 ， 一定要小火熬至糖浆微微变成褐色 ， 这样才会有漂亮的糖色 ， 如果直接就把肉放锅里了 ， 这样炒的时候根本没有糖色 ， 并且如果炒的时间过长 ， 肉还会发苦呢！注意这个小细节 ， 基本上人人都能做出美味的红烧肉了 ， 夏天没有食欲的时候 ， 不妨试试这道香嫩的红烧肉哦 ， 一定让你没有抵抗力！
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