曲奇饼干的用料低筋面粉适量黄油120g鸡蛋适量糖粉适量曲奇饼干的做法【曲奇饼干的做法步骤】
步骤1：黄油静置室内 ， 常温下自然软化 。
步骤2：把盐放入黄油中 ， 然后 开动打蛋器 ， 中速 ， 把黄油稍微打发一下 ， 颜色变浅一点点就可以了 。
步骤3：将鸡蛋黄加入 ， 继续用低档打蛋器把蛋黄搅混进去 ， 家中有“香草精”的也可同步混入1克 ， 用以调味 ， 不单调 。
步骤4：黄油软化到位的话 ， 面粉是容易被黄油吸收进去的 ， 搅拌至看不见干粉便可 ， 切勿过度搅拌 ， 面粉起筋会导致曲奇花纹消失 。
步骤5：准备一个较厚的裱花袋 ， 从里放入大号“裱花嘴” ， 再将和好的面糊装入裱花袋中 。
步骤6：烤箱设置：150°C ， 提前预热10分钟 ， 再将曲奇放入 。
步骤7：刚出炉的曲奇是非常松软的 ， 烤盘取出后不要去触碰它 ， 放置桌上、自然冷却 ， 再品尝 ， 或装罐密封 。
曲奇饼干的烹饪技巧
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