蔬菜海鲜粥的用料 水泡过的大米： 140克 清水： 适量 大虾： 5只 姜丝： 适量盐：适量 色拉油： 适量 白胡椒粉： 适量 时蔬适量： 玉米粒， 胡萝卜， 香菇， 豌豆， 西兰花蔬菜海鲜粥的做法
步骤1：先把大米侵泡2个小时， 如果不提前泡的话， 粥就需要煮的久一些哦 。 再把蔬菜都洗静切好， 把虾都去壳去虾线， 把虾头留着别扔 。
步骤2：起锅烧油， 我用的是色拉油， 放姜丝和虾头炒香， 等炒出虾油， 火记得不要太大 。 不然容易糊锅
步骤3：加入开水， 水量灵活掌握， 想喝稠的就少加点水哦 。
步骤4：水开了之后， 加入泡好的大米 。 盖上锅盖小火炖煮20分左右
步骤5：加入准备好的蔬菜， 再把虾头挑出来， 盖上锅盖小火炖煮10分
步骤6：加入大虾， 盖上锅盖小火炖煮5分 。
步骤7：出锅， 加入适量的盐和白胡椒调味， 如果不喜欢胡椒味， 可不放 。
步骤8：请你吃呀~
蔬菜海鲜粥的烹饪技巧【蔬菜海鲜粥的做法步骤】1， 大米最好提前侵泡， 这样不仅用时短， 大米还能煮到开花， 一举两得哦 。 2， 建议用砂锅煮粥， 受热均匀， 煮出来的也好吃 。 因为米泡过后很容易熟， 所以全程可以不用大火 。 3， 也可以放些干贝肉， 或者放个梭子蟹来煮粥， 味道更加鲜美海味十足4， 如果只放了虾的话， 可以把虾提前用料酒淹一会， 这样可以去腥 。 另外虾线一定要去干净， 虾头记得不要扔， 一开始放锅里会用油炒一下， 可以把虾油炒出来， 这样出来的粥味道更鲜美哦 。
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