凉拌菜太酸了怎么办
加些辣椒、生抽即可可以缓解酸味 。
具体介绍：
1、凉拌菜 ， 是将初步加工和焯水处理后的原料 ， 经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴 。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；
2、凉拌菜这种做法是最能保存蔬菜营养素的一种烹调方法 。因为 ， 一般的凉菜都不经过高温加热 ， 这样就避免造成营养素的流失；
3、一些适合做成凉菜的蔬菜在做成凉菜之前需要用热水焯一下 ， 注意焯水的时间不要过长 ， 或者浸泡时间过长 ， 基本可以保存大部分营养素 ， 不至于流失 。
凉拌菜太酸了怎么办？如果不小心放了太多的醋 ， 最快的办法就是加入适量的白糖 ， 这样可以调和过酸的味道 ， 这样可以有效地降低酸味 。如果是汤 ， 可以直接加水稀释 ， 那么凉拌菜醋放多了怎么补救呢？
【凉拌菜太酸了怎么办】你可以送一些辣椒、酱油等 。
多煮醋的时候 ， 也可以在菜里放点小苏打粉 ， 煮一会儿 ， 酸味会很快减少 。
烹调时不要太注意醋 。你可以在菜里加点葡萄酒来降低原醋的酸度 。
如果不是白汁蔬菜如三元白汁鸡和白汁元鱼 ， 问一下 ， 就可以剥碎松花蛋放进去 ， 这样可以有效降低酸味 。
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