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炒米饼 ， 大家都吃过么？我小时候奶奶很喜欢骑着自行车载我去家附近的批发部买 。 一咬就掉酥的炒米饼呀 ， 真的是越嚼越上头 。 今天我们试试自己在家做 。 非常简单 ， 用到的食材也很常见 。
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你需要准备的材料有：
大米500克 ， 花生50克 ， 清水150克 ， 红糖80克
先把花生米送进烤箱160度烘烤10分钟 ， 一搓就把它的衣服脱得干干净净 。
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大米加个新煮开的热水进去泡1分钟 ， 顺便把米给洗一下 ， 倒掉淘米水之后就可以开始炒米了 。
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保持小火 ， 不停地去翻炒大米 。 一开始呢会觉得有点粘 ， 炒着炒着就松了 ， 翻着翻着就黄了 。
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把白胖胖的花生米和微黄色的炒米 ， 一起加入破壁机 ， 搅成碎渣渣 ， 越渣越香 。
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然后来煮一个红糖浆 ， 把红糖煮化的时候水也煮开了 ， 关火放凉到温水的程度 。
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分三次加到炒米粉里面去 ， 拌均匀 ， 炒米粉湿了就行 ， 不用结团结块 。
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上次做月饼的时候买了100g的月饼模 ， 这次正好可以用上 。
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填满模具之后压紧一点 ， 在烤盘里面轻轻拍几下 ， 炒米饼就乖乖出来啦 。
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到这里已经是可以吃的软饼了 ， 硬饼的话还需要送回烤箱 ， 100度烘烤1小时 ， 把水份烤干 。
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就是我们平时经常能够买到的硬炒米饼 ， 牙口不好的话就别硬嗑 。 看电视的时候最喜欢拿着一块大大的炒米饼 ， 慢慢地嗑 ， 真的是又酥又香 。
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