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哈喽 ， 这里是煮菜婆的小食堂 ， 欢迎来访 。 今天要给大家分享的是快手蛋挞的做法！还记得以前在北京挤地铁的时候 ， 常常来不及做早餐 ， 所以每次路过地铁站旁边的早餐铺 ， 总会顺便买点蛋挞当早餐 。 时间一久 ， 我也就习惯了把蛋挞当早餐吃 ， 直至现在 ， 蛋挞成了我儿子的最爱 ， 能当早餐能当小零嘴 ， 奶香味十足 ， 咬上一口酥脆到掉渣 。
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以前家里没有烤箱的时候 ， 我都不知道蛋挞的做法原来这么简单 ， 10块钱左右就能买上20多个蛋挞皮 ， 自己调制一下蛋挞液就能轻松烤出香喷喷的蛋挞来 。 所以以后啊 ， 大家想吃蛋挞别老出去买 ， 在家这么做 ， 2个鸡蛋1杯牛奶就搞定 ， 特好吃！
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【食材】：蛋挞皮、鸡蛋、牛奶、白砂糖 。第一步：把整盒的牛奶放入热水中浸泡10分钟 ， 捞出剪出一个小口 ， 倒入小碗中 ， 加入白砂糖搅拌均匀 ， 接着打入鸡蛋黄（懒得麻烦 ， 整个鸡蛋也可以 ， 只不过烤出来的蛋挞没有那么黄而已） ， 用筷子快速搅拌均匀 。
【温度|想吃蛋挞别老出去买，在家这么做，2个鸡蛋1杯牛奶就搞定，特好吃】
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第二步：提前把蛋挞皮取出来解冻一下 ， 接着放入烤盘中 ， 舀入拌好的蛋挞液 ， 装至7~8分满 。 千万不要装得太满 ， 不然烤出来的蛋挞不好看 ， 而且放入烤箱的时候还容易洒了 。
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第三步：烤箱预热5分钟 ， 开上下火180°烤制18分钟 。 每个人家里的烤箱温度、时间各有差异 ， 原则上温度不要少于150° ， 时间不要少于15分钟即可 。
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第四步：取出烤好的蛋挞 ， 放在砧板上凉2~3分钟 ， 这样既能不烫嘴 ， 还能充分享受美味 。 不过 ， 要说的是 ， 千万不要放置太久时间 ， 以免蛋挞冷了以后变软不好吃 。
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