白萝卜炖牛肉怎么做比较好吃窍门( 二 ) _白萝卜

如果是炒牛肉的话，可以加入葱姜蒜或者适量白酒，料酒炒制；

做红烧牛肉的时候，可以放入一些山楂，红枣，橘皮，煮开再加一点白酒，不仅膻味没有了，还能让牛肉口感更好；

炖牛肉的话，加入一些绝配的胡萝卜，去膻味效果非常不错，当然也可以加入白酒，桂皮和牛肉一起煮。

7、用高压锅做这个菜比较省时间，当然也可以选择炒锅炖，炖到牛肉软烂需要较长时间，2个小时左右吧。妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

白萝卜炖牛肉味道鲜美、富含优质蛋白、维生素和多种营养素，是多年来深受百姓欢迎的菜品。白萝卜的辣味能化解牛肉的腥味，起到提鲜的作用；同时采用炖煮的方式，可以最大限度的减少营养素的破坏，让营养溶于汤中，更有利于胃肠道对营养素的吸收。
白萝卜炖牛肉做的好吃，最重要的是白萝卜入味，牛肉软烂，汤的味道鲜美。下面，我来分享一下自己的心得：
首先在牛肉的处理上，将洗净牛肉切块后要凉水下锅煮沸，去除血腥。其次；在炖煮时可以加入几片干山楂片、茶叶包、少许料酒和醋，这样牛肉的肉质嫩，熟得快，而且味道清香。此外，炖煮时加水要一次加足，并且要用热水，如果是凉水，会让牛肉迅速收缩发硬，不容易炖烂。
步骤：
主料：牛腩适量、白萝卜1个。
调料：食盐适量、酱油适量、醋少许、料酒1汤匙、十三香1包、黄酱1汤匙、干山楂片少许、水适量。葱2棵、姜1小块、八角2个、花椒20粒左右。
1.牛腩适量洗净，切方块备用。
2.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去血沫。
3.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）。
4.白萝卜洗净去皮切块备用。
【白萝卜炖牛肉怎么做比较好吃窍门】5.锅中放入植物油烧热放入花椒、八角炒香，放入牛腩、姜、葱、料酒、酱油、少许盐翻炒至牛肉入味，倒入热水。
6.放入山楂、黄酱、十三香料包、少许醋，中火炖煮至熟，放入白萝卜块，继续炖至白萝卜和牛肉都软烂，即可加盐、少许香菜出锅了。