红薯，又称甘薯、番薯、山芋等 。红薯中含有多种人体需要的营养物质 。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等 。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍 。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸 。但是很多人却还没有意识到 。
1、将红薯洗净去皮，放在案板上切成片，待用 。
2、将青椒去蒂去籽洗净切成小块，香葱切好，待用 。
3、烧锅倒油烧热，烧至八成热 。
放入切好的红薯炒 。
炒的过程中加点水以防粘锅 。
把青椒和香葱倒入锅里炒 。
【青椒炒红薯的做法】最好放盐，翻炒均匀就可以出锅了 。
推荐阅读
- 煮红薯需要多长时间
- 葱花|10分钟营养早餐，孩子爱吃，妈妈省事，一切一炒，美味还超解馋！
- 步骤|和饭店一个味道的家常炒花菜
- 炒肉丝|鲜美爽口的几道家常美食，高大上卖相好，鲜香爽口老少皆宜
- 干木耳|豆角加洋葱最近火了，不炒不腌不凉拌，出锅比吃肉还过瘾
- 老公|楼下飘来炒菜香，老公馋到直流口水，非要自己下厨做，一上桌真香
- 加入适量|炒花甲时，最忌直接焯水，海边人这样做，不用一滴水才鲜美
- 面团|西红柿鸡蛋别炒着吃了，新吃法隔三差五就做，比馒头油条受欢迎
- 食谱|1斤大米加1把花生米，教你做又酥又香的炒米饼，比买的好吃
- 白菜|香辣蟹，干锅香辣鱼，木耳白菜炒肉片这几道家常菜的做法