蒸鲍鱼要用大火还是小火
大火 。为了保持鲍鱼肉质的鲜嫩，蒸鲍鱼的时间比较短 。只有大火快蒸才能迅速将鲍鱼蒸熟，避免营养的流失 。蒸鲍鱼一定要在蒸锅内的水烧开了，上汽之后再放入鲍鱼，这样能够减短蒸鲍鱼的时间，令鲍鱼更鲜嫩 。
蒸鲍鱼用大火还是小火？如果是干鲍的话，要蒸发干鲍先要在冷水中浸泡48小时 。然后浸没水中上蒸笼大火蒸10个小时 。
如果是新鲜鲍鱼的话，小的用大火蒸3~5分钟就可以食用了，大的用大火蒸5~8分钟就可以食用了 。蒸的时候一定要在蒸锅内的水烧开了，上汽之后再放入鲍鱼，这样能够减短蒸鲍鱼的时间，令鲍鱼更鲜嫩 。鲍鱼的营养很高，如果你蒸的时间太长反而会导致鲍鱼营养的流失 。
蒸鲍鱼是凉水下锅还是开水下锅？【蒸鲍鱼要用大火还是小火，蒸鲍鱼用大火还是小火？】冷水入锅 。清蒸鲍鱼的做法：
1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃 。
蒸鲍鱼需要多久能熟？一般上气后蒸10分钟左右，附详细的做法：清蒸鲍鱼的做法菜系及功效：东北菜 肝调养食谱 滋阴食谱 夜尿多食谱 明目食谱 工艺：清蒸清蒸鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼200克调料：盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克清蒸鲍鱼的特色：此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳 。清蒸鲍鱼的做法：1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃 。清蒸鲍鱼的制作要诀：加工姜末时，要细小均匀，案板要干净 。健康提示鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩，含有丰富的蛋白质，而且有养心明目的食疗作用，营养价值高，是名贵的海八珍之一 。
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