苹果派的简介 苹果派的做法
【苹果派的简介】苹果派的简介
苹果派（Applepie）最早是一种起源于欧洲东部的食品 ， 不过如今它称得上是一种典型的美式食品 。 苹果派有着各式不同的形状、大小和口味 。 形状包括自由式、标准两层式等 。 口味包括焦糖苹果派 ， 法国苹果派 ， 面包屑苹果派 ， 酸奶油苹果派等 。 苹果派制作简单方便 ， 所需的原料价格便宜 ， 是美国人生活中常见的一种甜点 ， 算得上是美国食品的一个代表 。 苹果派还属于一种主食 ， 许多青少年都喜欢吃 ， 它既简单方便 ， 又有营养 。 在外国 ， 许多家庭都把它当做主食、这样既可以填饱肚子、又可以省下很多钱 ， 是一种非常方便的食品 。
苹果派的做法
酥皮：面粉150克 ， 油30克 ， 盐3克 ， 水90克 。 搓揉均匀而成 。
酥心：面粉150克（中筋面粉60克+低筋面粉90克） ， 白油90克 。 搓揉均匀而成 。
将酥皮包上酥心 ， 擀开 ， 折三折 ， 再擀开 ， 折三折 ， 再擀开 ， 折三折 ， 再擀开 。
注：这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍 ， 原来的量可以做12个豆沙酥的 。
内馅做法：大苹果2个半 ， 去皮去核 ， 切片约0 。 5厘米厚 。 拌入1/4杯白糖 ， 1/4杯红糖 ， 2大勺柠檬汁 ， 1小勺盐 。 烤箱预热375度（~180摄氏度） 。
把派皮材料分成2份 ， 每份分别擀薄 ， 一份铺在派盘底部 ， 用手轻压使之服贴 。 倒入内馅 ， 在派皮边缘轻刷水少许 。
第二份派皮铺在上面 ， 压实2张派皮的接口处 ， 去掉多余的边脚 。 在上面用刀扎洞 ， 透气用 ， 刷蛋液 ， 入炉 ， 烤 。 约45~50分钟就好 。
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