3、鱼鳔胶1）鱼鳔水洗除去粘液、血污后 ， 剥去内、外层薄膜 ， 较大而厚的单独干燥成片胶；较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形 ， 干燥后称为圆胶或带胶 。色微黄、半透明、质强韧 ， 稍有鱼腥味 ， 用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂 。2）此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚 ， 是传统的海珍品 。黄唇鱼胶是名贵滋补品 。鱼胶用做酒类的澄清剂 ， 久已用于啤酒的澄清 ， 提高清凉度 ， 相应提高冷冻稳定性 ， 而且对缩短后熟周期有一定作用
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