经常吃泡面不健康

工作回家不想做饭 , 一碗泡面就解决;早上睡懒觉到中午 , 泡面是学生党的专利 。 泡面在很多人眼里是不健康的垃圾食品 。 但很多人会喜欢吃 , 因为它方便 , 对于只求温饱的人来说就很满足了 。 小的时候把泡面当作零食 , 长大却把它当做一顿饭 。 小的时候吃泡面 , 大人会叮嘱少吃点 , 垃圾食品 。 那么我们眼中的泡面有多垃圾?下面跟随一起来说说 , 我们对泡面的一些误解 。

经常吃泡面不健康



吃泡面会得癌症 。 胃癌 , 真的是泡面惹的祸?胃癌的发生是一个受多因素作用 , 表现为多阶段的复杂过程 , 并不是一朝一夕的事 。 单单吃一个月几个月的泡面 , 不足以为胃癌埋单 。
与其说泡面是引起胃癌的罪魁祸首 , 不如说这种长期生活在压力之下、以泡面为食和无规律的不良生活习惯 , 影响胃肠功能 , 导致胃炎、胃溃疡等多种胃病和机体免疫力下降 , 从而间接地对胃癌的发生发展起到推波助澜的作用 。
换句话说 , 造成胃癌最主要的原因有:经常熬夜 + 压力大 + 饮食不规律 , 并不是吃几碗泡面就可以吃出来的 。
1、方便面是 " 千滚油 " 炸出来的
老油很快就会被稀释消耗 。 大多数的方便面都是油炸面 , 于是很多人怀疑企业会用 " 千滚油 " 炸面 。 油经多次沸腾会产生大量反式脂肪酸 , 危害人体健康 。
然而 , 事实并非如此 。 大型企业炸面饼 , 是在流水线上进行的 。 中间是一个油池 , 油池里每分钟就得用掉 16%~18% 的油 , 不断加新油后 , 老油很快就被稀释消耗了 。 因此 , 根本不用担心方便面用的是 " 千滚油 " 。
2、方便面含棕榈油 , 是 " 坏油 "
纯棕榈油能调节血脂 , 用棕榈油炸方便面 , 是全球通则 。
棕榈油的饱和脂肪酸含量高达 50% , 长期以来 , 人们认为饱和脂肪酸摄入过量 , 是导致胆固醇升高的主要原因 。
但实际上 , 近年有研究证实 , 纯的棕榈油反而利于调节血脂 。 还有研究表示 , 饱和脂肪酸与心血管疾病没有相关性 。
3、加了防腐剂 , 对人体伤害很大
方便面根本不需要加防腐剂 。 许多人认为 , 方便面保质期那么长 , 肯定是因为加了许多防腐剂 。 然而 , 其实方便面根本没必要添加防腐剂 。 食品添加防腐剂是为了抑制细菌、霉菌等微生物生长 。
而方便面的面块经高温油炸后 , 绝大多数微生物已被杀灭 , 且其水分含量很低 , 无法满足霉菌生长的条件 。
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4、方便面有毒 , 多吃会致癌
所谓的致癌物 , 含量非常低 。 人们说的毒 , 是指 " 丙烯酰胺 " 。 淀粉经 120 摄氏度以上的高温加热后 , 就容易生成丙烯酰胺 。 有资料表明 , 丙烯酰胺在人体代谢中可以产生致癌因子 。 但是这种物质要对人体产生危害 , 得达到一定的量 。
中国农业大学的研究发现 , 方便面中的丙烯酰胺 , 平均含量为 15~80 微克 / 千克 , 不存在致癌风险 。
而且目前还没有充足的证据表明 , 通过食物摄入丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显相关性 。

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