呛土豆做法土豆块
烧土豆块的主料：土豆２００克 。辅料油适量盐１勺生抽１勺老抽适量蚝油１勺葱蒜适量 。
１、土豆去皮，切成滚刀块，然后用水浸泡一下，把里边的淀粉泡出来，炒的时候就不会粘锅了 。
２、这一步很关键，也是就素菜做出肉味来的小窍门，锅里放油，然后放入八角、葱蒜炝锅，没错就是八角炝锅，可以出来很香的肉味，也可以放点桂皮香叶，味道会更浓 。
３、倒入切好的土豆块，翻炒一下，炒土豆不需要放太多的油，因为土豆不吃油，放一点就可以了 。
４、土豆里倒入生抽、老抽、蚝油调味调色 。
５、土豆里倒入适量的盐，根据自己口味添加即可 。
６、所有的调料都放好之后，加入小半碗水小火炖一下，这样为了使土豆入味和熟的更绵软一些 。
７、大概炖个六七分钟，土豆就做好了 。
炝土豆丝韭菜的做法？步骤 1
将土豆切丝，韭菜切段，干辣椒切两段
步骤 2
将土豆丝放入凉水中浸泡十分钟（解析出淀粉，使土豆丝口感更爽脆），里脊肉切丝，加一点料酒和淀粉抓匀，静至一会
步骤 3
热锅温油，放入两个干辣椒，小火炸至棕红
步骤 4
下入肉丝，转中火，快速滑炒至变色，然后下土豆丝翻炒
【呛土豆做法土豆块，炝土豆丝韭菜的做法？】步骤 5
加入一点酱油，翻炒几下
步骤 6
下入韭菜段，加入适量的盐和味精，再一点酱油，大火快速翻炒
步骤 7
临出锅，加一点点香油，翻两下，齐活
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