呛土豆做法土豆块,炝土豆丝韭菜的做法?

呛土豆做法土豆块

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烧土豆块的主料:土豆200克 。辅料油适量盐1勺生抽1勺老抽适量蚝油1勺葱蒜适量 。
1、土豆去皮,切成滚刀块,然后用水浸泡一下,把里边的淀粉泡出来,炒的时候就不会粘锅了 。

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2、这一步很关键,也是就素菜做出肉味来的小窍门,锅里放油,然后放入八角、葱蒜炝锅,没错就是八角炝锅,可以出来很香的肉味,也可以放点桂皮香叶,味道会更浓 。

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3、倒入切好的土豆块,翻炒一下,炒土豆不需要放太多的油,因为土豆不吃油,放一点就可以了 。

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4、土豆里倒入生抽、老抽、蚝油调味调色 。

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5、土豆里倒入适量的盐,根据自己口味添加即可 。

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6、所有的调料都放好之后,加入小半碗水小火炖一下,这样为了使土豆入味和熟的更绵软一些 。

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7、大概炖个六七分钟,土豆就做好了 。

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炝土豆丝韭菜的做法?步骤 1
将土豆切丝,韭菜切段,干辣椒切两段

步骤 2
将土豆丝放入凉水中浸泡十分钟(解析出淀粉,使土豆丝口感更爽脆),里脊肉切丝,加一点料酒和淀粉抓匀,静至一会

步骤 3
热锅温油,放入两个干辣椒,小火炸至棕红

步骤 4
下入肉丝,转中火,快速滑炒至变色,然后下土豆丝翻炒

【呛土豆做法土豆块,炝土豆丝韭菜的做法?】步骤 5
加入一点酱油,翻炒几下

步骤 6
下入韭菜段,加入适量的盐和味精,再一点酱油,大火快速翻炒

步骤 7
临出锅,加一点点香油,翻两下,齐活

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