金汤海鲜手掰豆腐的用料北豆腐200克大虾5只 章鱼足 5只木耳7朵笋干3片娃娃菜3片咸蛋黄3个食用油适量 小石窖松茸骨汤调味料 75克金汤海鲜手掰豆腐的做法【金汤海鲜手掰豆腐的做法步骤】
步骤1：准备食材 。
步骤2：老豆腐用手随意掰成大小合适的块 。
步骤3：虾去头去壳去虾线 ， 剥出虾仁 ， 加一点盐和料酒抓拌均匀腌制10分钟 。
步骤4：咸蛋黄取出放入碗中压碎 。
步骤5：锅中适量油 ， 下入压碎的咸蛋黄 ， 炒出沙 。
步骤6：加入适量的清水 ， 加入小石窖松茸骨汤调味料 ， 煮开成金汤高汤 。
步骤7：将调至好的高汤转入砂锅中 ， 放入掰好的豆腐 ， 虾仁和章鱼足 。
步骤8：中火煮10分钟入味 。
步骤9：再加入木耳 ， 笋干 ， 娃娃菜 。
步骤10：中火煮2-3分钟断生 。
步骤11：起锅前撒小葱圈即可 。
步骤12：这道金汤海鲜手掰豆腐 ， 加入了海鲜和咸蛋黄 ， 用菌菇的高汤汤底文火来煨 ， 使朴实无华的豆腐瞬间咸鲜味美 。
金汤海鲜手掰豆腐的烹饪技巧咸蛋黄和小石窖松茸骨汤调味料都有咸味 ， 不用再加其他调味料了 。
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