烧鸭怎样加热才不变味
1、电烤箱烤：可将凉烤鸭放进电烤箱内，用低温烤5分钟，然后在用高温烤4分钟即可 。
2、将凉烤鸭放入蒸锅内，用沸水蒸7到8分钟，将鸭子热透即可 。用筷子从烤鸭的翅膀下将鸭子挑起，用滚热的油将鸭全身浇匀几次，即可使烤鸭恢复原有的酥脆可口 。
鸭肉要怎么解冻才不变味？将鸭子斩成块，装盘待用；
2烧开一锅水，准备让鸭肉过水，去除腥臊味；水中放入料酒2勺，姜2片；
3趁水还没开的功夫准备配料：黑色的是陈皮，黄色的是姜片，香叶和八角，葱头；
【烧鸭怎样加热才不变味，鸭肉要怎么解冻才不变味？】4水开了，给鸭肉洗澡，煮约2-3分钟；
5将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；
6锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化；
7下洗过澡的鸭块，转大火将其炒至变色出油；两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺酱油；
8放入姜片、大蒜、葱结、香叶、适量的盐，倒入3碗热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约30分钟；
9等到25分钟的时候揭开锅盖，大火收汁即可 。END注意事项本鸭子做法为粤式红烧鸭肉，如果需要调成湘式或者川式的可以加入适量的花椒和干辣椒；如果没有酱油可以用排骨酱或者叉烧酱替代，另一番风味；本鸭子做法用的是电磁炉，如果用煤气炉的要注意火候，毕竟里面的汁水干涸 。
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