怎么去除西兰花的虫卵 _怎么

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答:
西兰花又名花椰菜，在生活中是常见的一种蔬菜。西兰花的营养丰富，口感脆嫩，所以很受欢迎，它含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，矿物质，维生素c和胡萝卜素等，营养成分比较全面，其中花毒素的含量很高，有着很强的防癌抗癌和抗氧化的效果。

西兰花的形状结构很特别，一根花茎的顶端是一个绿色的肥大花球，而花球上面就是一个个的群生小花蕾，呈小粒粒状的，所以这种特别的结构，看似很干净，其实里面最容易藏覆虫卵，灰尘还有部分的农药残留，所以想吃西兰花，清洗这一步就显得尤为重要。那么怎么清洗西兰花比较好呢？其实窍门简简单单，用的都是我们生活中常见的东西，快来看看具体的方法吧。

清洗西兰花的几种方法如下
【第一种】食盐+面粉
（1）首先把西兰花的花球表面的黑色部分，用刀削去，然后再把它的根茎去掉，根茎不要扔，它的营养成分和花朵一样，把根茎的外皮去掉，切成薄片，与花朵一起入菜即可。

（2）切去根茎的西兰花倒放在案板上，用刀顺着它的根茎依次切成大点的朵状，然后切成的大朵也倒着放，同样用刀顺着根茎，再依次切成适合炒菜的小朵即可，这样切可以保持球形完整，而且会很少掉渣。切成小朵的西兰花更容易清洗和去虫卵去灰尘。

（3）把切成小朵的西兰花放入盆中，加入没过的清水，放入3克左右的盐，抓入一小把面粉，把它们抓拌均匀，浸泡十分钟左右。
（4）时间到，用手轻轻揉冼西兰花朵片刻，然后把泡过的明显很脏的水倒掉，用清水把它清洗几遍，彻底洗干净即可控水备用。

（5）清洗干净的西兰花在做菜之前，还有个很重要的步骤就是焯水，焯水可以使西兰花的颜色更翠绿，又能保持它的口感，能够让西兰花看起来更加有食欲，更重要的是能够更进一步的把农药的部分残留，以及西兰花中的小虫和虫卵祛除干净，这样，不仅能保证它的营养，也可以减少对身体的危害。
食盐具有杀菌消毒的作用，不仅可以把虫子泡出来，而且能够保持西兰花的鲜味，营养也不会流失。而面粉则有很强的吸附能力，能够把花朵里面的灰尘杂质，虫卵吸附出来，所以经过这样的方法清洗后，西兰花吃起来才会更加健康卫生。

【第二种】用淘米水浸泡
（1）把西兰花如上面所述，切成小朵后放入盆中，加入我们洗米时的淘米水，先浸泡十分钟。
（2）时间到后，用手轻柔搓洗西兰花朵，然后把它再清洗几遍洗干净即可。
（3）清洗干净的西兰花放入加入少许盐，少许油的热水中先焯水后再做菜即可。
这里淘米水呈碱性，可以有效减轻菜西兰花表面和里面藏覆的有害物质。