双效泡打粉怎么发面做包子 _双效

双效泡打粉怎么发面做包子

【双效泡打粉怎么发面做包子】双效泡打粉发面做包子的方法：
1、准备材料：中筋面粉５００克、水２６０～２８０克、糖１０克、盐２～３克、双效泡打粉１２～１５克。
2、将面粉、泡打粉、糖、盐混合均匀，然后加水，用筷子搅成棉絮状，一边揉一边少量多次地加水，揉到有一定软度又不至于粘手即可，包上保鲜膜，静置２０～３０分钟。

3、将面团分成４０ｇ一个的剂子，包入馅料。
4、包好的包子室温静置２０分钟。

5、大火蒸制１５分钟即可。

只有双效泡打粉可以做包子吗？还有什么方法吗？很高兴能回答你提出的问题，包子，馒头等发面食品主要发酵方式有
第一，老面发酵，老面也就是上一天发酵留下来的面团，由于里面有很多酵母菌和乳酸菌，下次发面的时候作为菌种用。由于长时间与空气中各种菌类作用产生独特的酸味，因此用老面来发酵必须加入碱来达到中和，碱的量需要一定经验，放多了面食发黄，少了则有酸位，另外老面发酵速度慢，但口味要比用酵母发醇的包子馒头好吃，会有甜香味。
第二，酵母发酵，酵母发酵用的最多，一般配合泡打粉制作包子馒头，能达到很好效果，一般一斤面粉5克酵母，2克泡打粉。
只用双效泡打粉是发不好包子馒头，再者泡打粉属于添加剂，大剂量的添加对身体不好。