3.锅加油烧热 ， 下入肉片煸炒 ， 将肉片煸炒至颜色变白 ， 淋入酱油 ， 将肉片煸炒上色 ， 盛出待用
4.锅内在添加适量油烧热 ， 下入白菜帮大火煸炒 ， 淋入几滴米醋 ， 将白菜帮煸炒1-2分钟 ， 下入木耳翻炒均匀
5.下入白菜叶 ， 盐 ， 炒好的肉片 ， 大火翻炒至白菜叶稍变软 ， 关火 ， 盛出装盘即可
【大葱木耳炒鸡蛋】所需材料：木耳适量、鸡蛋3个、大葱1棵、油盐适量、
做法步骤：
1.把木耳提前放在温水中泡发好 ， 然后把木耳择去根 ， 撕成小朵 ， 投洗干净 ， 沥净水分
2.将鸡蛋磕入碗内 ， 用筷子搅打均匀 ， 大葱用刀顺长划成两半 ， 再斜刀切成段
3.锅加油烧热 ， 淋入鸡蛋液 ， 摊开 ， 待加热至蛋液稍凝固 ， 再翻炒成鸡蛋块 ， 鸡蛋块不要太碎
4.锅内再添加少许油 ， 下入葱段煸炒 ， 将葱段炒出葱香味 ， 留油 ， 将葱段盛出待用
5.下入木耳大火煸炒2-3分钟 ， 木耳很容易熟 ， 炒制时间不用过长
6.下入鸡蛋块 ， 葱段 ， 盐 ， 大火快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘 ， 一盘营养丰富 ， 葱香味浓的木耳炒蛋就做好了
【木耳炒黄花菜】所需材料：木耳（干）、黄花菜（干）猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 把黄花菜和干木耳放在温水中提前泡发好 。
2.将泡发好的木耳摘洗干净 ， 再撕成小朵 ， 黄花菜摘去梗部较硬的部位 ， 投洗干净
3.猪肉切成丝 ， 放在容器内 ， 加入少许料酒和白胡椒粉抓匀 ， 再加入少许淀粉抓匀 ， 腌制10分钟 ， 肉丝加入料酒和白胡椒粉可以去除猪肉的腥味 ， 加入淀粉 ， 炒出的肉丝滑嫩 ， 吃着口感不柴 ， 不硬 。
4.锅加水烧开 ， 下入黄花菜焯水2-3分钟 ， 将黄花菜捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出 ， 攥净水分待用 。
5.再下入黑木耳焯水1-2分钟 ， 将黑木耳捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出沥净水分待用 。
6.锅加油烧热 ， 下入肉丝小火翻炒 ， 将肉丝炒至颜色变白 ， 下入葱花 ， 姜末 ， 蒜片炒香
7.再下入木耳和黄花菜 ， 再加入盐 ， 大火翻炒均匀 ， 淋入少许水淀粉 ， 勾薄芡 ， 大火翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
【木耳菠菜炒鸡蛋】所需材料：黑木耳（干）50克、菠菜200克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 木耳提前泡发好 ， 菠菜择去老叶 ， 投洗干净 。将木耳根部去除干净 ， 撕成小朵 ， 鸡蛋磕入碗内 ， 用筷子抽打均匀
2.锅加水烧开 ， 加入少许盐 ， 下入菠菜焯水1-2分钟 ， 焯水至菠菜变深绿就可以了 ， 菠菜很容易熟 ， 不要焯过火 。
3.菠菜炒之前焯水 ， 用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸 ， 而是对其进行了溶解稀释 。再把焯煮菠菜的水倒掉 ， 菠菜草酸含量就大大下降了 。所以做菠菜的菜肴时 ， 首先要多做这一步 ， 既可以除去涩味 ， 又能大大减少草酸不好的作用 ， 菠菜的营养成分损失也不太大 。
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