4.将菠菜捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出 ， 用手攥下水份 ， 将菠菜切成寸段待用 。菠菜焯水时 ， 在水中加入少许盐 ， 可以使菠菜颜色更翠绿 。放在冷水中投凉 ， 可以保持菠菜脆嫩的口感 。
5.锅加油烧热 ， 淋入鸡蛋液 ， 摊开 ， 加热至蛋液稍凝固 ， 再翻炒成块 ， 盛出待用 。
6.锅内再添加少许油 ， 下入葱花 ， 蒜末爆香 ， 下入木耳翻炒1-2分钟 。下入菠菜、鸡蛋、盐 ， 大火快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
【芹菜木耳拌腐竹】所需材料：腐竹、黑木耳（干）、芹菜、油盐、大蒜、花椒
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 腐竹和木耳提前泡发好 ， 芹菜摘去叶子 。
2.将芹菜切成寸段 ， 腐竹切成寸段 ， 木耳撕成小朵 。
3.锅加水烧开 ， 下入木耳焯水1-2分钟 ， 将木耳捞出放在冷水中投凉 ， 捞出沥净水分待用
4.锅内水重新烧开 ， 加入少许盐 ， 下入芹菜焯水 ， 将芹菜焯水至颜色变深绿 ， 将芹菜捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出沥净水分待用 。芹菜焯水时 ， 在水中加入少许盐 ， 会使芹菜颜色更翠绿 ， 放在冷水中投凉 ， 可以保持芹菜脆嫩的口感 。
5.下入腐竹焯水1-2分钟 ， 将腐竹捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出攥净水分待用 。
6.锅加油烧热 ， 下入花椒小火炸制 ， 将花椒小火炸至微焦 ， 关火 ， 将花椒捞出不要 。
7.将芹菜、木耳和腐竹放在盆内 ， 加入炸好的花椒油 ， 盐 ， 翻拌均匀 ， 盛出装盘即可 。
【荷兰豆木耳炒山药】所需材料：荷兰豆250克、山药250克、木耳适量、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.木耳提前放在温水中泡发 ， 浸泡3-4小时 ， 浸泡至木耳变软 ， 恢复其晶莹剔透状即为泡发好 ， 然后将木耳撕成小朵 。
2.荷兰豆洗净择去两端的丝儿 ， 山药刮去外皮 ， 洗净 ， 切成菱形片 。
3.锅加水烧开 ， 加入少许盐 ， 下入荷兰豆焯水 ， 将荷兰豆焯水至颜色变深 ， 熟透 ， 焯水时加入盐 ， 可以使荷兰豆颜色更翠绿 。
4.捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出沥净水分 ， 待用 ， 焯水后放在冷水中投凉 ， 可以保持荷兰豆的脆嫩 。
5.将水烧开 ， 下入木耳和山药焯水1分钟 ， 捞出 ， 沥净水分 。
6.锅加油烧热 ， 下入蒜末小火煸炒 ， 将蒜末炒出蒜香味 ， 不要炒焦 。
7.下入荷兰豆煸炒均匀 ， 再下入木耳和山药 ， 盐 ， 鸡精 ， 大火翻炒均匀 ， 淋入少许水淀粉勾薄芡 ， 大火翻炒几下 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
【家常木耳烧豆腐】所需材料：北豆腐1块、木耳1把、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量
做法步骤:
1.把木耳提前泡发好 ， 洗净 ， 撕成小朵 。将尖椒切成片 ， 葱切葱花、姜切末、大蒜切片
推荐阅读
- 牛腩怎么做好吃，五花肉炖牛腩怎么做好吃？
- 好的茄子怎么选，茄子有紫色，青色，还有黄色和白色的，那么哪种颜色的茄子比较好吃，你知道吗？
- 小辣椒怎么炒，干辣椒怎么炒菜才辣
- 番茄炒牛肉怎么做，牛肉怎么炒才嫩滑？
- 猕猴桃怎么看熟了没有，猕猴桃怎么知道熟了？
- 红薯粉怎么做成粉块，外面卖的红薯淀粉是什么做成的？
- 葱头怎么炒好吃，洋葱怎么炒口感脆爽？
- 西米露怎么做，如何煮西米露怎么做好吃？
- 广东米粉怎么炒，广东炒米粉用什么米粉炒？怎么炒？
- 荔枝水怎么洗干净，荔枝洗洗再冰还是冰了再洗？