鸡汤怎么做
用料：鸡全腿2只、香菇4朵、胡萝卜小半根、圆笋一根、大葱半根、盐两勺、糖一勺、蚝油两勺、花椒粉适量、黑胡椒粉适量、姜片5片 。
1、洗净两只鸡全腿 。
2、去除油脂和部分皮后切块 。
3、鸡肉冷水下锅，加入姜片，煮开 。
【鸡汤怎么做，清炖鸡汤怎么做？】4、水开后，捞起鸡腿肉，冷水洗去浮沫 。
5、姜片均匀码在砂锅底部 。
6、在砂锅里加上鸡腿肉以及配菜，并加入调味料 。
7、大火煮开小火慢炖二十五分钟 。
8、关火撒上适量葱花和干红辣椒点缀即可 。
清炖鸡汤怎么做？简单的说 。
1.选料 。如果你想汤不那么油腻，就最好去掉鸡皮 。这样的汤一般就不会油腻了 。
2.炖之前用水将鸡肉煮开，然后倒去水 。其主要目的就是取出鸡肉内的血水 。
3.重新加满水后，大火烧开，改小火，炖2小时 。砂锅最好 。
4.根据个人口味适当的加入盐即可，因为鸡汤吃的是原味，不建议加乱七八糟的调料 。当然如果你喜欢可以加别的 。可以适当的放点枸杞，红枣 。也是不错的选择 。
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