板鸭怎么炒好吃，腊鸭和蘑菇怎么炒好吃？ _怎么

板鸭怎么炒好吃

板鸭、花椒、干辣椒、鸡精、菜籽油、老姜。
1、板鸭一只，用热水洗干净，切成小块。

2、热锅下油，油开后先把板鸭炒一下，然后起锅，把油留在锅里，放入花椒，大蒜，老姜，干辣椒（干辣椒要剪成段），小火炒两分钟，放入板鸭一起炒，加入一点料酒。

3、板鸭下锅后开大火，炒10分钟，适当加一点水，白糖。

4、炒好准备起锅时加入鸡精，然后炒几下就可以起锅盛盘了。麻辣好吃。

腊鸭和蘑菇怎么炒好吃？原料
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腊鸭 (半只)
冬菇 (二十朵)
蒜 (五瓣)
姜 (一块)
甜米酒 (一大勺)
白糖 (二小勺)
老抽，生抽 (少许)
橙皮 (小片)

1/土鸭，都没有什么肥膘
2/锅里烧开水放入剁小块的鸭，姜片，煮五分钟，这样去去咸味
3/煮好后，冲洗关键，分二盒子装，挑肥的，肉多的出来焖，剩下放冰箱下次煲汤。
4/泡发的冬菇洗干净，蒜切片，姜切片
5/锅里放一点点油爆香姜，蒜。油一定要少少的，鸭会出油
6/倒入腊鸭小火煸炒，尽量把鸭油逼出，一直炒至鸭皮带点焦黄，锅里已经出不少油了
7/倒入甜米酒翻炒，加老抽上色，放冬菇，小片橙皮，加水没鸭块，大火烧开后，小火焖二十五分钟。
8/焖到汤汁粘稠加白糖，一点生抽，大火翻炒几下就可以出锅了，腊鸭有盐味，不用放盐，冬菇提鲜，鸡精更不用加了，鲜的不行。
9/装盘。色泽金黄，咸香味浓。
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