猪脚怎么炒，煲过的猪脚怎么炒好吃？ _猪脚

猪脚怎么炒

用料：熟切片猪脚３５０克、青葱２只、蒜头３瓣、白胡椒粉少许、朝天椒半只。１、备好猪脚肉片，青葱切段，蒜头切末，辣椒切片。

２、炒锅内放入适量油量，下蒜头及葱白炒香。

３、下猪脚肉片及青葱段跟辣椒还有少许白胡椒粉翻炒均匀。

４、翻炒约一分钟左右即可出锅。

煲过的猪脚怎么炒好吃？制作食材：煲过汤的猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，长寿藤3克，冰糖50克，汤1300克。
制作过程如下：
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
【猪脚怎么炒，煲过的猪脚怎么炒好吃？】3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。