2、 银耳莲子羹一定要慢炖 ， 切不可大火滚煮 ， 慢炖才能把其精华熬制出来 。且必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收 ， 银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来 。不能用淀粉勾芡 ， 要让它自然的粘稠 ， 才是最地道的做法 。
3、 银耳莲子汤往往加入冰糖 ， 含糖量高 ， 睡前不宜食用 ， 以免引起血黏度增高 。
4、 制作银耳莲子汤时选用偏黄一些的银耳口感较好 ， 炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用 ， 味道更佳 。
5、 绝对不要用变质的银耳制作银耳莲子汤 ， 制作好之后也不要久放 ， 一般来说隔夜的银耳莲子汤不能吃 。
6、 银耳莲子汤中含有莲子 ， 莲子不适合平时大便很干结 ， 或者常常感觉腹部胀满的人食用 。
7、 莲子制作前一定要去除苦心 ， 虽麻烦些 ， 但口感好 。莲子苦心也是很贵的药材 ， 因此不要丢弃 ， 上火时 ， 用莲子心冲水服下立竿见影 ， 效果非常好 。
银耳莲子汤的做法这样一款好处多多的益身靓汤 ， 到底难不难做呢？下面就让我们一起学习一下吧！
银耳莲子木瓜盅
原料：莲子40g、百合10g、银耳10g、枸杞20g、木瓜60g 、冰糖10g
做法：1、莲子、百合、银耳、枸杞用温水浸泡60分钟 。
2、砂锅内放清水、莲子、百合、银耳、枸杞 ， 开锅后小火煲60分钟 。
3、再放入木瓜、冰糖 ， 冰糖融化后关火 。
银耳莲子汤
原料：银耳、莲子、冰糖
做法：首先 ， 将银耳用冷水泡15分钟这样 ， 待发后 ， 去粗蒂 ， 切小块备用 。
然后 ， 锅中清水 ， 要多放些水 ， 因为要熬很久 。先下莲子大火烧10分钟 ， 如果莲子用的是干的话 ， 最好提前半天泡 ， 因为莲子很难泡开 ， 如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的 ， 那就不好吃了 。
最后 ， 转小火煮约1个小时这样 ， 不时搅拌一下 ， 否则银耳有可能会粘锅 ， 最后加入冰糖调味即可 。
银耳莲子百香羹
【冬天适合吃银耳莲子羹吗】原料：莲子20克 ， 银耳10克 ， 蜂蜜适量
做法：1、莲子和银耳用温水泡发 。切除银耳黄色的蒂子 ， 冲洗干净 。
2、将泡好的莲子和银耳放入锅中 ， 加入适量清水 。设定粥档 ， 开启 。约30多分钟就好了 。
3、调入蜂蜜 。还可加百香果 ， 百香果用刀剖开 。用小勺子舀出果肉入汤中 ， 即可食用 。
银耳莲子汤要煮多久银耳是一款“娇气”的补品 ， 烹煮时间短了 ， 口感不好；烹煮时间长了 ， 容易产生致癌物质 。只有把握好时间与火候 ， 才能将银耳熬得软烂粘稠 ， 易于人体的吸收 ， 银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来 。而莲子呢？生莲子易烂 ， 干莲子容易生硬 。这样一款简单的补品似乎没有它看起来那么容易做得好 。但是 ， 下面就为大家介绍银耳莲子汤究竟要煮多久才能做得口感与功效并存 。
1、在炖之前 ， 先将莲子泡一晚上 ， 第二天早晨起来就可以一起炖了 ， 这样就会炖的很烂很入味的 。但是把银耳先掰成很小很小的一点一点 ， 泡半个到一个小时就可以了 。
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