教你如何选对属于你的饼干
饼干是一种常见的点心， 作为一种零食或添加饮食， 食用方便又便于携带， 已成为日常生活中不可或缺的一种食品 。 然而， 随着饼干品种的日益增加， 消费者越来越眼花缭乱， 无从选择了 。 加上现代人健康意识的增强， 单凭个人口味喜好选择的话， 又怕对身体健康不利 。
一、苏打饼干
苏打饼干是先在一部分小麦粉中加入酵母， 然后调成面团， 经较长时间发酵后加入其余小麦粉， 再经短时间发酵后整型制作而成 。
优势：含糖、含油较少 。
注意：
【教你如何选对属于你的饼干】1)吃苏打饼干， 增加了钠的摄入， 可升高血压， 加重水肿 。 健康饮食网：www.foodwang.com
2)吃苏打饼干， 增加了脂肪摄入， 更容易变胖， 增加患糖尿病等慢性病的风险 。
二、全麦、消化饼干
全麦、消化饼干是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的饼干， 比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些， 口感也较粗糙， 但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素， 因此营养价值更高一些 。
优势：纤维素含量比较高 。
注意：
因为纤维素口感很差， 为提高纤维素口感， 有起酥的效果， 可能会加入很多油， 从而使油脂含量比较高， 容易使血脂升高， 对预防心脏病不利 。
三、夹心饼干
要制作风味各异的夹心饼干， 关键在于添加不同的辅料， 如油、糖、牛奶、鸡蛋等其他口味的调料 。
普通饼干脂肪含量并不高， 但有了夹心后， 脂肪和糖的含量明显增加， 成为高热量型食物 。 100克馒头的热量约226千卡(945千焦)， 而100克饼干的热量要比馒头高1倍以上！在制作饼干时， 面粉中添加了脂肪和糖， 热量很高， 尤其是曲奇饼干、甜酥夹心饼干 。
优势：口感香甜， 口味丰富 。
注意：
如果是针对短时间内需要补充热量的人， 饼干是一种不错的选择， 比如为初、高中生课间加餐， 重体力劳动者热量补充等；如果是需要控制体重的人， 以及高血脂、高血糖患者， 则应尽量少吃或不吃饼干 。
四、营养强化饼干
市场上还有一些强化了营养素的饼干 。 最常见的品种是强化了矿物质和维生素， 如钙、铁、锌、维生素A、维生素D 等， 还有的加入麦麸， 属于增加膳食纤维 。
优势：有些配方饼干添加的钙、铁等能达到一定量， 相对一些饼干有些营养 。
注意：
偏食、挑食的孩子， 常吃一些强化钙、铁、锌的饼干是有一定好处的 。 但是作为普通人， 如果你能做到平衡膳食， 也没有明显的营养素缺乏， 或你已经在服用营养补充剂， 那么再选择强化营养素饼干， 就要警惕两种情况：一是营养素不被吸收， 白白浪费；二是营养素过多吸收， 对人体产生不利影响 。
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