【怎样挑选荔枝和龙眼？荔枝和龙眼选购方法】荔枝以色泽鲜艳， 个大均匀， 皮薄肉厚， 质嫩多汁， 味甜， 富有香气， 核小为上品 。 果皮变色、变干， 说明贮藏时间已久， 品质下降 。 若有酒味或果肉变色， 则不能食用 。 鲜龙眼要求新鲜， 成熟适度， 果大肉厚， 皮薄核小， 味香多汁， 果壳完整， 色泽不减 。 鉴别荔枝和龙眼的成熟度的方法如下：
怎样挑选荔枝和龙眼？荔枝和龙眼选购方法
1、观其色
果壳黄褐， 略带青色， 为成熟适度；若果壳大部分呈青色， 则成熟度不够 。
2、手捏
以3个手指捏果， 若果壳坚硬， 则为生果；如柔软而有弹性， 是成熟的特征；软而无弹性， 则成熟过度， 并即将变质 。
3、看果核
剥去果壳， 若肉质莹白， 容易离核， 果核乌黑， 说明成熟适度；果肉不易剥离， 果核带红色， 表明果实偏生， 风味较淡 。
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