糖尿病喝粥升糖还是降糖

早晨是一日三餐里最重要的 , 经过一夜的睡眠 , 继续一顿健康营养的早餐给身体补充能量 , 好开始一整天的工作生活 。 咱们中式早餐里 , 通常都会有一些汤汤水水的食物 , 不管牛奶豆浆 , 还是拉面白米粥 , 总归要喝一碗 , 才觉得身体舒服了 。 这是我们长久以来的饮食习惯 , 并没有什么好评论的 , 不过不同人群选择不同的早餐饮品时 , 就有很多技巧了 。 下面和一起来看看吧 。

糖尿病喝粥升糖还是降糖



比如糖尿病人需要控制碳水化合物的摄入量 , 那么习惯早餐喝粥的糖尿病人 , 该如何选择呢?
首先要讨论的是 , 糖尿病人早餐能喝粥吗?
相对于米饭来说 , 白米粥的升糖指数要略低一些 , 米饭升糖指数为86 , 而白米粥则为61 。 说明含有同样碳水化合物的米饭 , 对餐后血糖的反应程度比米粥还高 。
相对于早餐吃米饭 , 喝粥对血糖稳定则更安全一些 , 但是要注意摄入量 , 不能因为可以喝就一口气喝一两碗 。
既然可以喝粥 , 喝什么粥最好呢?
我们都知道粗粮由于膳食纤维含量高 , 所以对延缓血糖升高速度 , 是有一定帮助的 。 同样用粗粮熬粥 , 升糖指数也有所降低 。
前面说到白米粥升糖指数61 , 小米粥降低至55、棒碴粥进一步降低至50、黑米粥则只有49 。 这样可以看出 , 膳食纤维含量越高的粗粮 , 升糖指数相应就会下降 。
但要注意的一点是 , 即便是粗粮粥 , 如果烹饪炖煮的时间过长 , 虽然更好吸收但意味着升糖速度的加快 。 所以粗粮粥熬的太软烂 , 也未必是好事 。
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早餐喝粗粮粥还可以搭配什么?
一顿健康丰富的早餐里 , 当然不能只有一碗粥 , 还需要蛋白质、脂肪、膳食纤维和维生素 , 所以我们最好搭配几样小凉菜、鸡蛋和一杯牛奶 。
当然也可以直接熬成蔬菜粥 , 像菠菜粥、皮蛋瘦肉粥、香菇菜叶粥等等 , 一碗粥里同时含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和脂肪 。
这样蔬菜和粥一起喝 , 对延缓血糖升高的速度也有很好的帮助 。
【糖尿病喝粥升糖还是降糖】总体来说 , 糖尿病人早餐当然可以喝粥 , 不过要注意喝粥的数量、和熬粥的食物搭配 。 除了饮食 , 还要保持心情愉快 , 坚持运动等 。
糖尿病人夏季最佳补水饮食
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芹菜和黄瓜
如果你正在寻找不会血糖升高的补水食品 , 非淀粉类蔬菜是你最好的选择 。
俄亥俄州州立大学的米切尔博士表示:“非淀粉类蔬菜富含水分 , 以及重要的维生素和矿物质 , 它们也是纤维的良好来源 , 卡路里和碳水化合物的含量比其他食物低 , 这对血糖控制很有好处 。 你的目标是做到你的盘子里有一半不含淀粉的蔬菜 。 ”
很多时候人们都认为水果是水最多的食物 , 其实很多蔬菜也有很高的水含量 。 例如 , 芹菜的含水量大约有95% , 并且含有大量的纤维 。 米切尔说 , 黄瓜是另一个补水的选择 , 黄瓜中的水含量大约有96% 。 而一碗切片黄瓜的热量只有16卡路里 , 而且含有大量的抗氧化剂 , 其中包括维生素C , 锰和维生素a 。 你可以把这些蔬菜和蛋白质搭配 , 比如豆类或者低脂奶酪 , 或者把它们加入富含蛋白质的沙拉中 。 另外 , 专家强调 , 与这些食物一起食用蛋白质是很重要的 , 这有助于减缓糖类进入血液的速度 。

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