从健康角度来说， 山药最好的烹饪方法有两种：
一是蒸山药 。 “我个人最推崇这种做法， 一来是原汁原味， 没有其他添加物；二来营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏；三来是做法方便， 把山药洗干净放上蒸锅即可 。 吃的时候， 我还会蘸点糖， 咬一口真是嫩软清爽、满口留香 。 不过， 有糖尿病的人最好还是‘清吃’” 。
二是木耳炒山药 。 王国玮介绍， 木耳具有清肺、润肺、补血益气的作用， 也是一种健康食物， 若再配上山药， 自然好上加好 。 这道菜老少咸宜， 营养价值也很高 。
【山药能蒸着吃吗？铁棍山药蒸多久能熟】山药食用禁忌：需要提醒的是， 山药中的淀粉含量较高， 大便干燥、便秘者最好少吃 。 此外， 山药是偏补的药， 甘平且偏热， 体制偏热、容易上火的人也要慎食 。 “有些人爱用山药涮火锅， 若再配上麻辣小料， 那更是热上加热， 也最好少吃 。 ”如今， 不少饭店的菜单上都有“拔丝山药”这道菜， 而且颇受欢迎 。 但从营养角度来看， 这样做真是有些浪费 。 因为这道菜在烹饪时， 先要用油炸一遍， 再裹上厚厚的糖丝， 山药的营养和高油高糖正好抵消了 。
推荐阅读
- 山药怎么吃？山药的做法大全
- 麻婆山药的做法步骤
- 拔丝山药的介绍-拔丝山药的做法
- 山药虾仁可以一起吃吗 山药和虾仁可以一起吃吗
- 山药红枣羹的做法-山药红枣羹的功效
- 蓝莓山药怎么炒着吃 蓝莓山药
- 山药去皮又滑又粘
- 山药怎么吃最健康？麻条山药的做法
- 山药三文鱼汤的做法-三文鱼的功效与作用
- 山药煮完后有黑斑