鸡肉家常菜做法大全
鸡肉一直是人们非常推崇的一种食物 , 人类吃鸡肉的历史由来已久 , 像古时代的叫花鸡 , 荷叶鸡 , 都展现了人们对味蕾的追求 , 而如今在这个日新月异的时代 , 鸡肉也做了全新的改革 , 下面大家跟随小编的脚步 , 探寻鸡肉的做法是怎样的 , 人们在家里是如何烹饪的 。
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鸡肉的做法有很多种 , 最让小编难以忘怀的就是简单又好吃的黄焖鸡了 , 而它又是怎么烹饪的呢?我们来看看 。
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首先准备一些鸡肉块 , 加上自己喜欢的配菜 , 像鲜菇土豆啥的根据自己的口味添加 , 将它们洗净并沥干水分 , 然后就是将鸡焯水了 , 在里面加一些姜片和料酒能有效去除腥味 , 晾干备用 , 接着我们炒一个糖色 , 记住一定要用小火炒 , 炒至锅中冒小泡就可以将鸡肉放进锅中 , 使鸡肉上色 , 紧接着加入料酒 , 姜片 , 蒜瓣 , 生抽老抽 , 耗油黄豆酱 , 翻炒均匀 , 等鸡肉差不多快熟的时候 , 加入自己喜欢的配菜 , 加水将它烹煮 , 炖煮十五分钟后加入青红椒收汁 , 这样做色香味俱全 , 鸡肉鲜香软烂 , 配菜也融入了鸡的香味 , 吃起来让人回味无穷 。
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接下来做法可是孩子们的最爱了 , 那就是脆皮鸡排 , 将鸡胸肉片成两片 , 用刀背将肉锤散 , 接下来就是腌制 , 里面加蒜粒 , 姜片 , 盐 , 胡椒粉 , 辣椒粉 , 搅至均匀 , 没有这些材料也可以用奥尔良腌制粉 , 风味更加独特 , 将它们放在冰箱里腌制2小时就可以 , 在腌制的过程中我们可以调一个面糊 , 将面粉 , 淀粉 , 泡打粉 , 盐 , 胡椒粉 , 混合均匀 , 接着打一个鸡蛋 , 使它变得更黏稠 , 将腌好的鸡胸肉挑去其他杂物 , 放入面糊中搅拌均匀 , 放进热锅里炸 , 大约四五分钟后捞出 , 捞出沥油 , 再接着复炸一遍 , 大约一分钟就可以捞出 , 这样就大功告成了 , 大人小孩都爱吃 。
【鸡肉家常菜做法大全】鸡肉对人身体很有益处 , 我们在生活中可以多吃它 , 以上就是鸡肉的做法了 , 望品鉴 。
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