怎么挑选好的香菇 _怎么

随着生活条件变好，人们越来越注重饮食的健康，讲究饮食均衡，除开肉类，菌菇类逐渐成为人们的心头好，在这些菌菇类中，香菇是大家常吃的菌菇之一，无论是做炒菜还是炖菜，放一些香菇进去，还能为整道菜增添一些风味，清香四溢的香菇还有极高的营养价值，因此不少人都很喜欢吃。特别是现在要过年了，做家宴可少不了香菇。

小时候生活在农村，每次下雨后我都会和爷爷奶奶一起去山坡上捡拾菌菇，后来长大了，没有住在农村里了，就更没有时间去捡菌菇了，一般都是到集市或者超市里边买，对于我这种经常接触菌菇类的挑选香菇自然不是什么难事，但是对于新手来说，挑选香菇就成了一个技术活了。

良心菜贩：买香菇时，尽量避开这3种，白花钱还不好吃！什么东西都有好坏之分，香菇也是这样的，因此挑选香菇时，要注意不要买到那种变质的，或者是喷了一些不好的药水在上面的，吃到这两种香菇对我们的身体是有危害的，更别提还有什么营养价值了。

1、闻香菇
许多人会吃香菇，但是对香菇却不怎么了解，更加不会挑选香菇，因此大家在购买香菇时，建议大家先将香菇，拿到手中放在鼻子旁边闻一闻，闻一下这个香菇，是不是有一种自然的菌菇清香，如果闻到什么其它刺鼻或者不舒服的味道，那么这种的香菇最好不要，因为这种的香菇是被喷了一些为了保鲜的药水，这种药水吃了会对人体产生不好的影响。

2、看香菇的颜色
另外除了闻香菇，我们还要看香菇的外观，如果香菇的不新鲜，那这种香菇也不建议购买。怎么看香菇新不新鲜呢，最好的方法就是看颜色，正常的新鲜香菇一般呈现褐色，并且摸着香菇很硬实，也不会一碰就碎，并且也不会摸着滑腻腻的，这种就是优质香菇。

3、观察香菇的品相
买过香菇的，应该都晓得，看着香菇的外形和雨伞很像，弧形的就是香菇的伞盖，优质的香菇伞盖是很肥厚的，形状也是很规整的。反之不好的香菇则形状畸形，菌盖的褶皱颜色有些发黄，这种就不是新鲜的新鲜优质的香菇，新鲜的香菇，里边的褶皱应该是白色的。

买香菇时，高手都不买这3种，菜贩子：我们自己都不吃。这三种就是不好闻的、摸着滑腻腻的、还有香菇褶皱是黄色不新鲜的。小编今天分享的食材的挑选就到这儿了，如果刚刚好你需要食材的选择以及美食菜谱，不妨动动手指，关注我吧~~

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怎么挑选香菇？
大家好，我是版纳瑛子，我的回答是：香菇不仅口感非常的独特，而且营养也是非常高的，是众多菌类食材中特别有营养的食品。不过很多人在挑选香菇的时候，根本不知道如何来选择真正优质的香菇，由于新人在选择香菇的时候，往往看重价格，认为价格高的香菇营养价值就高；也有一些人非常注重香菇的新鲜度，还有一些人会买一些干香菇。在挑选香菇的时候，如何挑选出又新鲜又优质的香菇呢？又如何挑选干香菇呢？