如何判断馒头熟了没，怎么判断馒头有没有熟透？ _判断

如何判断馒头熟了没

判断馒头熟了没的方法：
1、用干净的手轻轻拍馒头，如果馒头有了弹性即代表已经熟了。
2、撕一块馒头的表皮，如果能轻松揭开皮即熟，否则未熟。
3、用手指轻轻按压馒头后，如果凹陷的地方很快平复则为熟馒头，凹陷下去不复原，则说明馒头还没蒸熟。
怎么判断馒头有没有熟透？对于北方人，馒头已是家庭的主食之一。家庭妇女人人都是蒸馒头的一把好手。馒头以其质地细腻，味道香醇，又快捷方便而著称。馒头看似普通，其实，和面发面(包括用老面发面要加食用纯碱)的过程，是有化学原理的渗透。

蒸制馒头是物理变化的一个过程所谓的“蒸”，单从这个字的字形来看，就有隔水加热的意思。实际的烹饪效果是在一个密封的空间里，利用水蒸气对馒头或其他食材进行“焖”的过程。只有完全“密封”，再经过“焖”、“蒸”两个过程，才会是馒头达到熟化。不难想象，不盖盖子，只隔水加热，怎么蒸馒头也不会熟。
只有经过高温加热，产生更多的水蒸气，水蒸气经过多层笼屉向上升，遇到冷的蒸笼时，大量的水蒸气发生了液化现象，便会放出很多的热量，多余的水蒸气会从笼盖气孔或笼屉结合不实的缝隙中溢出，从而循环在一个既“蒸”又“焖”的过程中，是馒头熟化，并是最上层蒸笼中馒头先熟，最底层的后熟。
馒头蒸得生熟与否，是可以做出判断的“拍”:即馒头出锅后，用手拍拍馒头的表面，若富有弹性，就是熟透的馒头。
“闻”:馒头在停火前5分钟，靠近蒸笼，若闻到一股生面的味道，那至少顶层1-2层的馒头是生的(可能是气不“圆”，若是老面发面做的，是严重缺碱所致) 。
“撕”:用手撕馒头的表皮，若其撕起皮来，就是熟的，否则是生的。
“搬”:即将馒头从原处搬移到他处，馒头底层不与笼屉沾连(与垫笼屉布关系不大)，馒头是熟的。