木须肉这道菜的确很好吃，有肉有蛋，还有菜，营养丰富，制作还简单，用来拌米饭拌面条，味道都是一绝！赶紧试一试吧！” 用料
主料
牛肉150克
干黄花30克
泡发的木耳适量
鸡蛋2个
胡萝卜半根
食用油适量
- 葱花、姜末、蒜片适量
- 生抽2勺
- 老抽半勺
- 料酒2勺
- 胡椒粉1小勺
- 盐1勺
- 鸡粉1小勺
- 水淀粉1勺
1.准备好所需要的食材 。这道菜里我用的是牛肉，不要怕炒不软，鱼儿有妙招哦，别急，仔细往下看 。牛里脊切成1.5mm薄片，放在盆子里，加入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1小勺胡椒粉、1少盐，混合搅拌均匀 。带上手套用手抓捏均匀更好，让牛肉充分吸收调料和水分，这样腌制的牛肉片才会软嫩 。表面浇上一层食用油，防止牛肉水分蒸发 。
2.胡萝卜去皮切成片，干黄花、干木提前泡发，黄花菜个别的有硬根，一定记得要小心地择去，清洗干净 。
3.锅里放入适量清水，烧开后把黄花菜、木耳焯烫一遍，时间不用太长，1分钟就好了 。
4.炒锅烧热，放入适量食用油，腌制好的牛肉片下锅炒至九分熟，牛肉过火容易发硬，后面还要入锅加热，所以只要炒九分熟就好了 。
5.鸡蛋2个打散，加入1勺料酒，搅拌均匀后，入油锅炒熟，出锅待用 。炒锅刷洗干净，再次放入适量油，下入葱花、姜末、蒜片煸炒出香味 。
6.加入胡萝卜片翻炒几下，加入焯烫好的黄花菜、木耳，翻炒均匀后，加入炒好的牛肉片，鸡蛋、翻炒均匀 。
7.加入1勺盐调味，加入水淀粉适量翻炒几下，加入1小勺鸡粉，翻炒均匀后，出锅装盘，即可上桌 。
8.家常版经典菜木须肉就做好了，制作非常简单，有肉有蛋还有菜，养养丰富，味道鲜美，用来拌饭拌面都特别好吃，你赶快试一试啊！
木须肉成品图
木须肉是鲁菜里的一道家常菜，其它菜系的厨师也都擅长制作此菜，因为其烹调方法并不复杂，用料也比较简单，几种食材根据成熟程度加以合适的调味炒制一起就可以了 。木须肉以其朴实无华的姿态出现在餐桌上，有荤有素，也成为家里饭桌上最常见的一道菜，口味鲜香，下饭又下酒，老少皆宜而且营养丰富 。
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