豆芽怎么做好吃炒
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1、豆芽用清水浸泡淘洗,掐掉根部 。
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2、掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑,不涩 。
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3、红辣椒切小段,小葱切碎,生姜切丝 。
【豆芽怎么做好吃炒,炒豆芽怎么做好吃?】
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4、锅里倒入适量油,油热后放进花椒、葱花,生姜丝爆香 。
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5、花椒、葱花,生姜丝爆香后再放辣椒段炒香 。
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6、锅里倒入黄豆芽 。
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7、大火爆炒后改小火翻炒 。
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8、炒至黄豆芽变色,变软后调入适量的酱油 。
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9、撒上适量的精盐,大火翻炒,炒至黄豆芽发干,锅里没有水分后即可出锅 。
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炒豆芽怎么做好吃?清炒豆芽的做法:
1、准备材料 。豆芽,姜丝,葱,三者是一个很好的搭配 。
2、水里放点盐,水开后,豆芽放入一分钟,记好,一分钟,盛起,滤干水分 。
3、锅下油,下姜丝,再放入豆芽和葱丝,给点盐,再炒90秒左右,豆芽就炒好了,香,脆,不出水 。
温馨提示:
1、要想清炒豆芽,炒的爽脆是要预先焯水的的 。
2、绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝中和它的寒性 。清炒豆芽十分适于夏季食用 。
3、烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点,芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好 。
吃出健康:
经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒 。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜,凡体质属痰火湿热者,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用 。
绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用 。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等 。同时还是一种低热能的减肥食品 。
美食禁忌:
绿豆芽纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜久食 。
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