红烧牛肉的做法 最正宗的做法
用料：牛腩600克、洋葱半个、土豆1个、胡萝卜半根、花生油2勺、葱2根、姜3片、茴香2个、生抽3勺、老抽半勺、料酒3勺 。
1、牛肉切块 ， 冷水下锅焯水 ， 再用温水清洗 。
2、热油锅 ， 放入葱姜爆香 ， 加入牛肉翻炒 ， 茴香炒出香味 ， 加料酒、生抽和老抽炒匀 。
3、移入砂锅中 ， 加入水没过食材 ， 再加入冰糖炖1小时30分钟 。
4、洋葱 ， 胡萝卜 ， 土豆切块 ， 热油锅 ， 放入蔬菜翻炒 ， 炒至土豆微黄 。
5、炒好的蔬菜放入砂锅中再炖15分钟 ， 出锅即可食用 。
阿米红烧牛肉最正宗做法？第一步：取出两块卤牛肉将它们先切成几瓣 ， 然后慢慢改刀切成小块备用 。再取10瓣大蒜拍一下备用 ， 一小块生姜切成片 ， 将姜和蒜放到一起备用 。
第二步：炒锅里面加入少量的油 ， 等到油温到达四成热的时候倒入切好的卤牛肉开大火爆炒大约两分钟左右会看到牛肉表面有油泡了 ， 这个时候加入适量的白酒煸炒几下 ， 再倒入姜片和蒜瓣煸炒入味 。刚开始就煸炒卤牛肉可以将牛肉里面的水分炒出来一些 ， 一会做红烧牛肉的时候就更入味了 。
第三步：调料煸炒出香味之后倒入适量的清水开大火烧开 ， 再倒入2勺番茄酱和适量的老抽继续搅拌均匀之后加入黄豆酱和一勺甜面酱搅拌均匀 ， 最后加入一小盆清水大火烧开 。这一步大家注意黄豆酱、甜面酱、老抽等调料都是咸味的在用量上不要过多 ， 否则做出来的红烧牛肉会非常的咸 ， 不好吃 。
【阿米红烧牛肉最正宗做法，红烧牛肉的做法 最正宗的做法】第四步：水烧开了之后盖上锅盖焖煮大约20分钟后打开锅盖转到中小火收汁 ， 大约十分钟之后汤汁就变得很少了 ， 加入3克胡椒粉、2克白砂糖再次搅拌均匀后继续收汁 ， 一直到牛肉表面色泽红亮并不断有红烧牛肉的香味冒出来之后就可以出锅了 。
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