钉螺煲怎么做 _钉螺

厨师长做钉螺二十年经验，做出来无沙，入味，而且鲜嫩多汁，非常过瘾香辣过瘾螺肉一吸就掉让你尝到吮手指的香，这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧。
食材
钉螺500克，老姜2克，小葱，青花椒2克，青花椒，紫苏叶，香菜，豆瓣酱8克，啤酒半瓶，胡椒粉1勺，糖2克
步骤如下
1.准备钉螺500克。用清水泡住，加入几滴香油，加入盐1勺。搅拌一下，目的是让钉螺吐出沙子，泡制半小时

2.去除根部，一可以去除钉螺的内脏，二可以吸入更多的味汁，更入味，然后倒入清水，多清洗几遍，一定要洗净钉螺，不然会吃到沙尘，洗净后沥干备用

3.老姜2克切成片，小葱白切成段，青花椒2克，准备一些紫苏叶，加入一颗香菜，这样可以，除钉螺的异味，吃起来更香

4.锅中加水，下入钉螺焯水，下入料酒去腥，加入葱姜，小火煮制1分钟后沥出，用清水清洗干净

5.锅再次洗净，冒青烟时下入菜籽油，下入料头煸炒，小火爆香
【钉螺煲怎么做】加入豆瓣酱8克，炒出红油

6，挑出钉螺中的葱姜，下入锅中，翻炒出钉螺的香味，、加入啤酒半瓶，没过钉螺
，关火，小火煮制10分钟

7.加入胡椒粉1勺，糖2克，加入适量的盐增加底味，再次闷煮2分钟，下入薄荷叶和香菜增香，大火收汁即可出锅

这样一道辣炒钉螺就做好了

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好奇心食堂，探味不打烊
对于吃货来说，海钉螺那可是和小龙虾有着同等地位的美食，他的做法也很简单，下面堂妹就给大家推荐两种做法，快学起来吧。
酱爆海钉螺

材料：海螺丝、豆瓣酱、葱、姜、干辣椒段、食用油
作法：
1.海钉螺洗净，用钳子把钉螺尾部夹去，吃的时候方便
2.锅里放入花生油，把葱姜干辣椒放入炒香
3.放入豆瓣酱爆炒，再倒入钉螺爆炒
4.然后盖上锅盖焖炒一会，使海钉螺完全熟透
5.汤汁收干即可出锅
堂妹小贴士
海里的海钉螺、蛤蜊等，由于海水中的盐分，可以不用放盐，如果口味重亦可以适量稍加一些。
辣炒钉螺