蒸甲鱼要蒸多长时间
1、一般约蒸４０分钟 。杀甲鱼时候 ， 从甲鱼的内脏中拣出胆囊 ， 取出胆汁 ， 待甲鱼洗净后 ， 往甲鱼的胆汁中加些水 ， 涂抹在甲鱼全身 ， 稍放片刻后用清水漂洗干净 。这样处理过的甲鱼 ， 再烹制时就没有腥味了 。
2、甲鱼 ， 是鳖的俗称 ， 也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物 ， 是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称 。共有２０多种 。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋 ， 其中以中华鳖最为常见 。
3、甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴 ， 上等筵席的优质材料 ， 还可作为中药材料入药 。其具有诸多滋补药用功效 ， 有清热养阴 ， 平肝熄风 ， 软坚散结 ， 对肝硬化 ， 肝脾肿大 ， 小儿惊痫等作用 。
甲鱼清蒸多长时间？【蒸甲鱼要蒸多长时间，甲鱼清蒸多长时间？】50分钟就可以了 ， 具体做法如下：
1、甲鱼用开水焯至外层变色起皱时捞出 ， 用小刀刮净甲鱼身上的皮质及老皮 ， 去掉爪尖、尾巴 ， 掏净内脏、黄油 ， 洗净 ， 剁成小块 。
2、将鸡肉洗净剁成肉葺 ， 香菇洗净撕成大块 ， 冬笋、火腿切成片 ， 葱、姜洗净后 ， 分别切成段和片 。
3、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤入蒸锅蒸50分钟后取出 。
4、在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡辣粉 ， 用油纸封好 ， 放入蒸锅中蒸15分钟取出 ， 打开油纸 ， 拣出葱、姜 。
5、把鸡葺倒入甲鱼汤内 ， 烧开即可 。
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