1、海螺怎么煮好吃又简单好吃又简单的海螺做法如下:
材料准备:海螺、马蹄、鸡爪、料酒、盐、白胡椒粉、香菜等 。
1、活海螺砸碎后将肉取出洗净备用 , 马蹄去皮洗净后泡入清水中,鸡爪剪去脚指甲从中间剁开备用 。
2、取砂锅烧水,将鸡脚放入砂锅中,倒入料酒、水开后去除表面的浮沫杂质、转小火盖上砂锅盖炖制半小时 。
3、半小时后将海螺肉放入砂锅中继续炖制半小时 。
4、最后将马蹄放入锅中再炖制20分钟 。
5、加入盐和白胡椒粉进行调味 , 喝汤时撒入少量香菜末即可食用 。
![煮海螺做法步骤,海螺怎么煮好吃又简单](http://img.yunnanlong.com/240511/16360TO2-0.jpg)
2、煮海螺的正确方法煮海螺的正确方法如下:
材料/工具:新鲜海螺、盐水、油、葱、姜、蒜、生抽、芥末、料酒、糖 。
1、将新鲜的海螺放入盐水中浸泡半小时,让它吐出脏东西 。
2、将海螺捞出,冷水下锅,加入葱、姜、油、料酒适量,开盖煮5分钟 。
3、等待期间调蘸水,小碗内根据个人口味加入生抽、蒜泥、姜末、芥末、糖 。
4、舀出浮沫后再煮5分钟 。
5、关火后在汤汁内泡3分钟,捞出即可 。
![煮海螺做法步骤,海螺怎么煮好吃又简单](http://img.yunnanlong.com/240511/16360T461-1.jpg)
3、煮海螺的正确方法海螺,盐,蒜,葱,油 , 干辣椒,料酒,醋少许 , 花椒,大料
1.买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中,倒入淡盐水 。
2.蒜,切大片;葱剥皮洗净切大段,干辣椒也用清水略微洗一下,切段 。
3.炒锅上火,油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入 , 爆香 。
4.将吐净泥沙的小海螺倒入锅中,用铲子不断搅动 , 使其均匀受热,并加入料酒和少许醋 。
5.倒入少许开水没过海螺,水中加盐 , 加入花椒和大料,煮大约5分钟至水基本靠干,取出小海螺 , 装盘即成 。
刚买回的海螺,要用淡盐水养着,水以没过小海螺为宜,将几滴香油倒入盆中,这样做的目的是使小海螺将身体内的泥沙吐出来 。至少要将小海螺浸泡在滴了香油的盆中一小时 。
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4、海螺的做法煮多长时间大火煮15分钟左右,煮海螺的做法如下:
准备材料:大海螺10个、蒜粒7.8粒、盐3克、酱油少许
1、准备好食材,海螺买回家后先浸泡一下,清水里加少量盐,海螺放进去浸泡15-30分钟,再用小刷子把外壳和吸盘刷干净 , 这样是把一些微生物去除干净 。
2、锅里加两碗清水,海螺冷水下锅 , 加3克左右的盐 。
3、盖上锅盖大火煮15分钟左右,海螺一定要多煮一会,煮时间短的话螺肉不容易挑出来,再就是半熟的吃了也会引起腹泻 , 一定煮15分钟左右 。
4、煮海螺的时间把蒜粒捣碎,加少量的酱油调和,搅拌成蒜酱 , 吃海螺少不了蒜酱和辣根,是提味的重要调料 。
5、海螺煮好开锅,会看到海螺吸盘头处有部分白色的黏稠物,这是海螺的黏液,不妨碍食用 , 用原浆水清洗一下就行 。
6、用筷子把海螺夹到盘里,要趁着热吃 。
海螺的做法煮多长时间
根据其大小决定 。
海螺的大小不一,一般常规大小的海螺,开锅后转中火 , 继续煮5分钟左右即可,
如果海螺的个头较大可以酌情煮久一点,水开以后需要再煮10-15分钟左右,以免海螺肉未熟透,但一定要掌握好时间,时间过长容易煮老螺肉,导致口感吃起来不鲜嫩 , 而且肉质易断、发硬、嚼不动 。
一、煮海螺的做法
1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙,没有海水的 , 可以在盐水中浸泡海螺吐沙,还可以滴几滴香油在水里面 。
2、海螺刷洗干净 , 冷水下锅 。
3、洗好的海螺添加刚没过的水,放入葱段、姜片 。
4、大火煮开,水开后,大海螺煮10-15分钟 , 中小海螺煮3-5分钟 。
5、添加一点点盐,即可出锅,口味淡的可以省略盐 。
二、海螺煮多久杀死寄生虫
海螺一般使用100℃的沸水煮五到十分钟左右就可以杀死大多数寄生虫 。
寄生虫、细菌等大多数是不耐高温的,在水烧开之后 , 锅中的温度在100度以上,持续沸腾5分钟左右,基本能够杀死大部分海螺中寄生虫、细菌等,例如:华支睾吸虫的囊蚴在90℃的热水中一秒钟即死亡,75℃时3秒钟内死亡,70℃及60℃时分别在6秒及15秒内全部死亡 , 所以海螺这种海鲜食品一定要煮熟煮透 , 最好不要生吃,防止感染寄生虫病 。
三、海螺冷水煮还是开水煮
冷水下锅煮 。
因为海螺食用的口感讲究肉质鲜嫩,如果水烧开以后再放入海螺,海螺突然接触到灼热的水蒸气,螺肉就会迅速收缩到海螺的尾部,从而导致煮出的海螺比较老硬,而且不容易挑出,而冷水下锅水温是慢慢升高的 , 且受热均匀,能让海螺煮出来的口感更好 。
四、海螺哪个部位不能吃
1、海螺的内脏
吃海螺时,要将海螺尾部黄色的东西去掉 , 它是海螺的内脏 , 主要是海螺的肠子,也就是海螺的排泄部位,这个地方吃多了胆固醇增高,对身体不好,所以吃的时候最好要摘除 。
2、海螺的苦胆
它位于海螺的背部绿色的区域 , 这个部位不去掉吃起来就会有苦味,要把螺肉身上绿色的线条去掉,这样食用口感会更加鲜美 。
3、海螺头的部位
海螺有两个俗称“海螺脑”的东西,像两个小球状的东西,这个东西吃多了就会头晕恶心,所以吃的时候也一定要去掉 。
海螺的做法:
准备原料:海螺、盐、涝汁、蒜 。
将蒜掂成蒜泥调上涝汁拌匀即可 。煮好的海螺
买海螺的时候 , 闻到海螺有异味了,那么我们最好
不要购买 。
却不能吃 。在新鲜海螺的头部有两个称为海螺脑的
![煮海螺做法步骤,海螺怎么煮好吃又简单](http://img.yunnanlong.com/240511/16360Q263-3.jpg)
5、海螺的正确煮法海螺的正确蒸煮方法是洗净泥沙后蒸煮 。
首先将海螺用清水洗净,去除海螺壳上的泥沙和杂质 。然后将海螺用刷子刷洗干净,去除海螺壳上的藻类和其它生物 。在蒸锅中放入适量的清水,放入蒸架,烧开水 。将海螺放在蒸架上,盖上锅盖,用大火蒸煮10~15分钟即可 。
煮的时间要根据海螺的大小来定,时间太短会导致海螺没有熟透,时间太长则会导致海螺的口感过硬 。蒸煮好的海螺取出,加入葱姜蒜末、香油、酱油、辣椒油等调味料,拌匀即可食用 。此外 , 海螺的储存时间较短,建议在购买后尽快食用,避免过期食用导致食品安全问题 。
选购海螺的注意事项
1、外观:选择外壳完整、表面光滑、无裂缝或破损的海螺 。避免选择外壳有裂缝或破损的产品 。
2、气味:选择没有异味或者带有海洋气息的海螺,避免选择有腥味或其他异味的产品 。
【煮海螺做法步骤,海螺怎么煮好吃又简单】3、体重:选择体重较重的海螺,这通常意味着海螺的肉质更为鲜美丰满 。
4、颜色:选择颜色鲜艳、光泽度好的海螺,避免选择颜色暗淡或者无光泽度的产品 。
5、季节:选择海螺的成熟季节购买,以确保口感和品质最佳 。
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