油炸花生米,在家怎么做油炸花生米 _生活知道

1、在家怎么做油炸花生米主料：花生米250g；
辅料：油适量、白糖适量
锅中放油，比平常炒菜稍微多些油，开小火。
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凉油就放入花生米，小火慢慢翻炒。
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花生米会发出噼啪的爆裂声，颜色也慢慢变深并且有香味。
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把花生米盛盘中，撒上白糖即可，喜欢咸味的可以撒少许的精盐。
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如果觉得花生米脏，可以用水冲一下，再晾干。也可以用干净的湿布擦干净。不能炒得颜色太深了，因为盛出后花生的颜色还会稍微再深些，千万不要炒胡了。
第一步我们必须要把花生米放进水里浸泡5分钟。浸泡的作用在于，一是将洗掉花生米表面的灰尘，也就是将花生米洗干净；二是花生在浸泡之后可以防止在炒制的过程中变焦，一旦花生米在炒制的过程中变焦，花生米就会糊掉或者发软，口感就不对了。浸泡大概5分钟之后将水分沥干，接下来进行第二步。冷锅下油，油量和平时炒菜的用量差不多。请记住一定要冷锅下油，这样就能够基本保证花生米在炒制的过程中酥脆不变焦。
然后，我们需要开小火慢炒，注意在炒的过程中一定要不停地翻动花生米，也就是翻炒，这样才能让花生米受热均匀。而且，关键是翻炒的动作不能停，不然经过长时间的油炸之后，花生表面就会慢慢变焦。另外，炸花生米不能使用大火，这样花生米就不能熟透，外面熟了，里面还是生的。大概炒到三分钟的时候，花生就会发出劈劈啪啪的声响，这时候花生中的水分都被炸得差不多了，手感很轻，香味会越来越浓。而当这种声音渐渐消失的时候就代表着花生快熟了。这时候需要关火，倒入一点点白酒，再翻炒几遍。
倒白酒的目的是让白酒在挥发的过程中给花生降降温，顺便带走花生表面的水分，这样花生就会变得酥脆不软。
做油炸花生米最关键的一步是凉油下锅。随着油温升高，转小火。大约三四分钟，花生米逐渐熟透，颜色不变黑，又酥又脆。一盘花生米就做好了。

2、油炸花生米的正确做法油炸花生米制作方法如下：
主料：花生米200克。
辅料：精盐适量、花生油500克。
1、准备花生米。
2、凉油下锅。
3、小火慢炸。
4、炸制变色。
5、捞出控油。
6、趁热放盐。
7、拌均匀放凉。
8、酥脆好吃真不错。
一般家庭油炸花生，油不要太多，花生不吃油，少放点，慢火炒就可以。

3、油炸花生米的做法油炸花生米的做法如下：
用料：花生米300克、盐10克、油200克、白酒10克。
1、准备好材料。
2、准备好材料，花生米300克，盐10克，油200克，白酒10克。
3、先把花生米用清水淘洗干净，然后放入热的淡盐水中浸泡10分钟，或者放入锅中煮上5分钟。
4、把浸泡好的花生米捞出，沥干水分。
5、取一锅，倒入食用油，热锅冷油，直接把沥干水分的花生米放入锅中。当听到花生米发出噼啪声时，且花生米颜色变深后即可关火。
6、把炸好的花生米捞出，趁热洒上白酒。
7、等花生米完全凉透了，再撒上些盐，拌匀就可以了。
8、出锅装盘。

4、如何做油炸花生米1、食材：花生米500克、素油适量。
2、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊。
3、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。
4、中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了。
5、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许白糖，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。

5、油炸花生米怎么做才能又香又脆?（充分激发出花生的香味，也能让花生保持酥脆），然后把花生摊开一些让花生更快的凉下了，等花生充分凉透以后撒上适量盐（或者椒盐，喜欢吃辣的还可以来一些辣椒面）拌匀装盘。虽然炸花生米是一道很普通的菜肴，但是想要做好还真不简单。今天我给大家分享一个小技巧，只要学会这一招，酒店大厨都比不上你。喜欢的朋友就和我一起来制作吧。
做法：花生米挑拣洗干净，放入料水中浸泡3-4小时，再捞出沥干水分。洗花生是为了洗去表面灰尘，用香料水浸泡是为了让花生更香，受热均匀，不易炸糊。每次和朋友出去喝酒我都会提前，半个小时喝一杯牛奶，准备上桌时，吃大量的花生米，越多越好，吃花生米对胃部产生油脂，对胃形成一层保护层，当酒流入胃部时，可以减少对胃壁的伤害。
同时在炸的时候要用漏勺反复翻动，你感觉到花生触碰到锅壁时发出焦脆的声响就可以了，同注意颜色的变化。如果你还不确定，可以捞出一两粒，冷一下尝尝，口感酥脆焦香，就成功了！花生米变色捞出，平铺冷却，撒点白糖或者咸盐，一盘酥脆可口的花生米制作完成，配点小酒那是美得很。
做油炸花生的时候，首先将花生剥壳，之后在锅中加入适量的油，油温升至5成热的时候，将花生米放入锅中炸两分钟捞出，之后找一个干净的锅，在锅中放一些水和冰糖，熬成液体状的时候浇在花生米上，搅拌均匀，就会又香又脆了。
可以先把花生米的皮全部剥干净，然后起锅烧油，当油温达到一定温度的时候，再将花生全部倒入油锅中进行煎炸，这样花生米就炸好了，然后花生米出锅之后再倒入一些盐分，这样油炸花生米就做好了。
首先把花生米清洗干净，放在一边，沥干水分，然后放进七成热的油锅里面去炸，就可以又香又脆了。
【油炸花生米,在家怎么做油炸花生米】一定要冷锅倒油，然后再慢慢的进行油炸，这样炸出来的花生米口感就非常的好了。