香菇蒸肉末的做法,香菇蒸鸡肉的做法 _生活知道

1、香菇蒸鸡肉的做法食材：土鸡半只，新鲜香菇8个，姜一块，葱一棵，生抽，蚝油，老抽，白糖，黄豆酱，料酒，胡椒粉，盐，油，淀粉
1、姜去皮切成块再切粒，葱白葱绿分开，葱白切粒，香菇切成两半。
2、鸡处理好斩成块放碗中，加入一勺淀粉抓拌均匀，用清水洗干净捞出沥干水分。
3、锅烧适量开水加入一勺盐，放入香菇焯水一分钟捞出过冷水。
4、碗中放入姜粒和葱白粒，淋入两勺热油。加入一勺黄豆酱和白糖，两勺生抽，一勺蚝油，少量胡椒粉，半勺盐搅拌均匀制成酱料。
5、鸡肉中加入少量料酒，淋入调好的酱料和半勺老抽调色；抓拌均匀腌制20分钟，再放入适量淀粉继续抓拌均匀。
6、把香菇均匀摆在蒸碟上，腌制好的鸡肉也均匀铺在香菇上。然后放入蒸锅中蒸20分钟，撒上葱段即可出锅。
1、鸡最好选择六个月左右的母鸡，这样蒸出来的鸡肉嫩滑又爽口。
2、切好的鸡肉用淀粉抓洗干净，这一步目的是去除血水减少腥味。
3、蒸鸡的时候把香菇垫底再铺上鸡肉，这样香菇更能吸收鸡肉的香味。

2、香菇塞肉蒸的做法大全1平菇多个，掐掉正中间的蒂，清洗沥干水分。肉沫准备好，能够自身采用七分瘦三分肥，剁至肉沫状。(此次懒了，在商场选好肉以后用设备弄的肉沫)
2将肉沫中添加适量盐，酱油，姜片末，香油，味精，木薯淀粉，搅拌均匀。
3用汤勺将每一个平菇正中间塞外拌好的肉沫。置放盘里（有肉沫的朝上），放进炒锅中蒸10分钟上下。
4将蒸好的平菇塞肉端起锅，炒菜锅准备好，添加适量油，油烧6分上下添加姜片，约几秒后，将平菇塞肉放进锅中，留意，最好是还是肉多的那一面朝上，文火渐渐地煎一下，时常用炒勺略微促进一下。
5添加生抽酱油，辣椒干，白胡椒粉，盐，略微滚动，可依据状况看是不是添加水，(由于平菇在蒸的情况下早已出水量)，这时，平菇与肉几本书色调一致，味儿也进味。添加小辣椒与蒜头，用炒勺拌动，起锅。
平菇塞肉的做法流程：
1.平菇清洗，平菇柄折下。平菇柄、生猪肉、蒜切碎。添加少量盐，生鸡蛋一个，少量木薯淀粉，少量白胡椒粉，搅拌均匀，填写平菇内。
2.锅入油，烧开，将塞肉脸朝下，小火煎至金黄色，翻过来。平菇内会出现水份煎出，要文火慢煎，添加少量生抽，添加切小细条的红萝卜。再翻面，使料汁入肉，直到炒糖色。
3.摆盘，香莱、白芝麻装点（没有可?。?。

3、香菇蒸蚬肉的做法,香菇蒸蚬肉怎么做好吃,香菇** 切面半斤、肉末80-100克、豆芽1把、胡萝卜60克、青蒜2-3根、蒜5-6瓣、小葱2根、姜3克、花椒适量。
** 植物油、蒜蓉辣椒酱1大勺、香辣酱1大勺、盐、生抽2大勺、高汤或水50ML 。
1：切面用清水冲一下，放在涂了油的盘子中，再淋少许油在切面上，放在蒸锅中蒸10分钟。
2：胡萝卜切丝，青蒜、小葱切段，姜切丝，蒜压成蒜蓉。
3：锅入油，小火炸香花椒后捞出。
4：下入肉末，炒到肉末的少量油脂析出。
5：加入葱、姜、蒜炒香，再加入两种酱料炒制片刻。
6：加入胡萝卜丝炒一会儿，再加入豆芽炒匀。
7：加入蒸好的切面、盐和生抽、高汤炒一会儿。
8：再加入蒜蓉和青蒜炒匀。
9：最后可以淋点香油出锅。

4、清蒸香菇瘦肉的做法材料：香菇5朵、白菜150克、猪肉100克
调料：色拉油适量、食盐适量、姜2片、小葱1根
1.准备材料：香菇5朵，大白菜叶2-3片，瘦肉丝1小碟，姜2片，葱1根
2.所有材料洗净。香菇切丝，白菜段切丝，菜叶撕片备用。姜切丝，葱切段。瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着
3.锅中油热后，下入香菇丝、白菜段、姜丝、葱段
4.炒2-3分钟，加入适量开水煮三四分钟
5.下入瘦肉丝，用筷子搅散
6.瘦肉变色后即刻下入白菜叶，加盐，略微煮一下至菜叶熟即可。
香菇（学名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。
一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇为重要原料之一。
香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵” 。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
香菇适量

肉适量

姜四片

葱一根

生抽适量

清蒸香菇肉丸子的做法
1.香菇法净，将香菇提扒掉。加生抽腌五分钟！
2.肉切末！放少许盐
3.将香菇一个一个地装入肉末！并放姜片！
4.放锅内蒸二十五分钟
5.最后撒上葱花！香喷喷的香菇丸子做好了！
香菇蒸瘦=肉的做法步骤
1. 温水泡香菇，泡软後把蒂去掉
2. 把香菇瘦肉切丁切小块内点
3. 1.先把香菇瘦肉用盐糖容生粉腌一会 2.倒在砧板上均匀剁起 3.边剁边加盐和生粉反复几次自己掌握
4. 等水烧开
5. 把剁好的材料均匀放置盤中
6. 蒸个十分钟左右

5、的做法,肉泥蒸香菇怎么做好吃,肉泥蒸香菇的家常做法1.将香菇浸泡，清洗干净，去蒂，沥干水分，备用。
2.准备免治猪肉。
3.取一小团肉泥放在香菇里面，轻轻按压，整好形，依次排入盘子里。
4.将造型好的香菇放锅里大火蒸10分钟。
5.等香菇蒸好后，倒出汁液，备用。
6.热锅，倒油，待油温6成热时放入葱花。
7.加入蚝油。
8.倒入蒸好的香菇原汁，大火煮1分钟左右，酱汁就做好啦！
9.将做好的酱汁淋在香菇上。
【香菇蒸肉末的做法,香菇蒸鸡肉的做法】10.美味的香菇蒸肉泥就做好啦！