咸鸭蛋要煮熟才能吃 。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等 ， 易被人体吸收 ， 咸味适中，老少皆宜 。
咸鸭蛋：
咸鸭蛋蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋” 。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋 ， 咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人 。
在清朝时期，淀边就有很多作坊，加工松花蛋、青果（咸鸭蛋），通过水陆运输 ， 运往京、津、保一带，在市场上备受青睐 。有些产品还出口海外 。其中红心咸蛋更是久负盛名，它咸淡可口 ， 清香四溢，是夏日补钙之上品，常温下保质期１００天 。
该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富 。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸 。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物 。
【咸鸭蛋直接吃还是要煮熟】挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是：品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后 ， 咸味适中，油多味佳，用筷子一挑 ， 便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层 ， 越往里越红 。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎 ， 保质期较短 。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大 。
推荐阅读
- 黑布李子很酸怎样弄好吃
- 天鹅蛋怎么吃
- 虾黑了是什么原因,可以吃吗
- 哪些人不宜空腹吃茶油
- 粽子微波炉加热几分钟才可以吃
- 怎么腌制葱头好吃又脆
- 丝瓜蒸粉丝怎么做好吃又简单
- 女生体脂率低吃什么
- 肉燕怎么煮好吃才好吃
- 米起黑色虫还能吃吗