地区|别卡速：嘎善你听说过吗卡赫季|葡萄|品种|Tsageri|佩拉

【地区|别卡速：嘎善你听说过吗】
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嘎善

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产区

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卡赫季位于格鲁吉亚东部,它是格鲁吉亚观光游客数量最多的一个区域。它以好天气、金黄色山脉和主要的葡萄酒产区闻名。这里几乎每个家庭都自己生产葡萄酒，他们很乐意用葡萄酒来招待观光的游客。
这个国家近四分之三的酿酒葡萄都是在这里种植的，所用的土地几千年来一直用于葡萄栽培。

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考古发现表明，这片区域已经生产了几千年的葡萄酒。酿酒葡萄在这片土地上生长了八千年之久，使卡赫季成为了葡萄酒的发源地。
土壤

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葡萄园的土壤成分是栽培葡萄时最重要的因素之一。土壤支持葡萄树的根部，影响葡萄树的排水能力以及葡萄藤对矿物质和营养物质的吸收。
对于酿制葡萄酒的葡萄，理想的土壤条件是表层和底土层都很薄，充分保水的同时拥有良好的排水性，根部不会过饱和。
葡萄园土壤中几种矿物质对葡萄健康生长至关重要。包括有助于中和土壤pH值的钙，对光合作用必不可少的铁，作为叶绿素的重要成分的镁，以硝酸盐形式被吸收的氮，促进根系发育的磷酸盐和促进新陈代谢和来年生长的钾盐。
葡萄品种
1、Saperavi
萨佩拉维，原产自格鲁吉亚，是一种酸性泰图里型葡萄，它的果肉和果皮中都含有红色的花青素，是罕见的几种可以用来进行单一葡萄品种酿造的葡萄之一。该区域最为著名的葡萄酒大部分都由它酿造而成。

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萨佩拉维葡萄酿造出颜色非常深，适合进一步陈酿的葡萄酒。它有潜力产出高酒精含量的酒并且常常拿来与浅色种类调配。就总产量而言，它是格鲁吉亚最主要的红葡萄品种。
正如它的名字，翻译成英文为“染料” ，萨佩拉维生产出的葡萄酒具有墨红、深红至黑色的色彩，酒体饱满结构复杂。源自格鲁吉亚东南部的卡赫季，萨佩拉维是这个国家最广泛种植的红葡萄酒葡萄品种。
如今，萨佩拉维可以在亚美尼亚、澳大利亚、阿塞拜疆、巴西、保加利亚、摩尔多瓦、俄罗斯和美国的葡萄园中看到。

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因为萨佩拉维葡萄具有鲜美的单宁，显著的酸度和多种特征，如黑色水果、甘草、巧克力、熏肉和开胃香料等，它的用途极其广泛，可以制成桃红葡萄酒酒、干型葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒和强化葡萄酒。

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一款品质优良的萨佩拉维葡萄酒能在口腔中爆发出惊人的能量，并有陈酿的潜力。这将迫使你找到某一刻，某个人，和某道能与这款葡萄酒相配的菜肴。
考虑到格鲁吉亚种植了超过4000公顷的晚红蜜葡萄，便可以理解它的晚红蜜葡萄酒涵盖了一系列的品质了。用传统克维利法酿制的萨佩拉维葡萄酒吸引了最多的注意力。
2、Aleksandrouli

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