地区|别卡速：嘎善你听说过吗( 三 )
干葡萄酒通常每升含有0-4克糖 ， 半干葡萄酒含有4-11克糖/升 ， 半甜葡萄酒则含有12-45克糖/升 ， 任何超过这个糖量的都是甜葡萄酒 。 制作半甜葡萄酒的酿酒师需要在糖水平理想的时候停止发酵过程 ， 并防止葡萄酒将来再发酵 。
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那么如何停止发酵呢？第一步是将葡萄酒转移到另一个罐中 。将葡萄酒小心地转移到另一个没有沉淀物的水槽中 ， 这可以去除大部分死亡和活跃的酵母细胞 。 一旦葡萄酒完成转罐 ， 就需要将其冷却至约10度以减缓或停止发酵 。
因为酵母细胞很难在低温下发酵 ， 所以通过冷却葡萄酒 ， 我们可以快速 ， 轻松地停止发酵 。 下一步是添加亚硫酸盐 。 亚硫酸盐几乎用于所有葡萄酒的制作 ， 因为它具有防腐抗菌特性 ， 但也因为它能抑制酵母细胞再发酵 。
山梨酸钾是一种山梨酸盐 ， 它能干扰酵母的繁殖周期 。 山梨酸钾广泛用于许多食品中 ， 以控制酵母生长和霉菌腐败 。
品 鉴
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名称：格鲁吉亚驻华海外仓嘎善
种类：半甜型红葡萄酒
品种：萨佩拉维
年份：2019
酒精浓度：12.5%
容量：750毫升
最佳享用于：14至16摄氏度
保存在：10至14摄氏度
格鲁吉亚驻华海外仓嘎善葡萄酒呈晶莹的红宝石色 ， 散发出黑布林和樱桃的清新果香 ， 入口甘甜爽顺 。
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配 餐
食物搭配的主要原则就是特定因素（如质地、味道）
食物和酒搭配最基本的一点就是了解食物“重量”和酒的重量（酒体）之间的平衡 。
格鲁吉亚驻华海外仓嘎善是一款高品质半甜红葡萄酒 ， 散发出黑布林和樱桃的清新果香 ， 入口甘甜爽顺 ， 所以应搭配合适的菜肴 。
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搭配甜点、沙拉和甜酱菜肴为佳 ， 也可搭配辛辣食物 。
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