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成本|千亿市场潜力，50%利润，这条餐饮新赛道却并不是好生意？

差不多的原料成本 ， 一份轻食的价格却可以达到一般正餐的两倍以上 。 据欧睿国际数据预计 ， 2022年中国轻食代餐市场将达到1200亿元 ， 一条火热的餐饮新赛道正在重新兴起 。
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【成本|千亿市场潜力，50%利润，这条餐饮新赛道却并不是好生意？】千亿的市场 ， 投入成本低 ， 利润巨大 ， 复购率高达50% ， 种种优势之下的轻食 ， 吸引了众多创业者的目光 。 据企查查数据显示 ， 2021年刚过半 ， 就已经有3172家新注册轻食企业 ， 超过2020年全年 。
然而 ， 轻食创业真的是一门好生意吗？
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入行门槛低是优势也是劣势 轻食的低门槛导致零基础人士只要简单培训就可上手 ， 竞争对手真的不要太多；并且产品同质化及其严重 ， 由于产品类型几乎一样 ， 轻食几乎很难产生具有独家特色的商家 ， 这也让商家很难脱颖而出 。
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利润不代表纯利 在所有轻食的消费中 ， 外卖就占据了93%的数额 。 虽然有从业者表示轻食的利润在150%左右 ， 但在激烈的外卖竞争之下 ， 为了吸引并留住顾客 ， 商家往往需要靠大规模砸钱做营销引流 ， 在除去人工、房租等成本之外 ， 还需再减去营销费用以及外卖平台的抽成 ， 最终的纯利并不尽如人意 。
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食品安全是最大问题 轻食是基于人们追求健康饮食所衍生出来的新赛道 ， 一般以蔬菜、水果、谷物等原料制成沙拉 ， 如果要加入肉食 ， 必须经过专业处理 ， 否则非常容易携带细菌和毒素 ， 所以轻食更讲究食材的新鲜以及安全卫生 ， 这对供应链、物流配送等方面具有非常高的要求 ， 要保证食品安全 ， 成本自然不会低 。
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这样看来 ， 轻食似乎没有大家想象中的那么风光 ， 但并不代表这不是一门好生意 。 只要找到一个合适的平台扶持 ， 轻食创业也能事半功倍 ， 比如加入摊上小市 。
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摊上小市是由深圳500强企业艾美集团与中国烹饪协会单位——行膳餐饮研究院联合打造的餐饮外卖平台 。 摊上小市对所有入驻商户均是免场租 ， 给设备 ， 让商户可以无成本开店；针对食材供应采取的是集采集供模式 ， 完全遵循食品安全标准统一采购商户所需食材 ， 不仅能够保证食材质量 ， 更能大大降低食材成本；就连营销推广 ， 餐品配送等一系列难题都由平台解决 ， 而商户只需要把菜做好就行了 。
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有了摊上小市的扶持 ， 无论是轻食亦或是其它餐饮品类 ， 餐饮创业无疑是一门好生意 。 现摊上小市1号店已有超多餐饮品牌入驻 ， 仅余少量旺铺 ， 想餐饮创业的你 ， 可以私信或留言进行了解！
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