特级|喝法国酒时聊这些，会让你显得专业又有品位
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聊到法国酒时 ， 大家都在聊些什么呢？宝藏产区勃艮第 ， 还是第一豪门波尔多？下次再约朋友喝法国酒 ， 这些谈资你可能真的需要 。
钢裤 Grand Cru
刚不刚 ， 看地方
Grand Cru 的法语发音神似钢裤 。 标着 Grand Cru 的葡萄酒 ， 有些是真刚 ， 有些嘛 ， 真的不那么刚 。 至于刚不刚 ， 主要看地方 。
勃艮第
在勃艮第 ， Grand Cru 代表特级葡萄园 。 特级园稀少 ， 产量只占勃艮第的1% ， 但基本代表了勃艮第葡萄酒酿造的醉高水平 。 作为不认酒庄只认地的勃艮第 ， Grand Cru 必须是真刚 。
波尔多
Grand Cru 在波尔多出现醉多的场合是左岸1855列级庄 Grands Crus Classés en 1855的酒标上 。 尽管是100多年前的分级 ， 且酒庄的面积一直在变化 ， 1855列级庄在如今仍具有一定参考性 ， 特别是五大龙头 ， 地位坚如磐石 ， 真刚石锤 。
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1855同年 ， 除了红葡萄酒 ， 苏玳 Sauternes 和巴萨克 Barsac 产区的甜白葡萄酒也得到一份分级 ， 现在总计27家列级酒庄 ， 整体来看 ， 这些酒庄如今仍然维持着高水准 ， 也是真刚 。
波尔多右岸也可以见到标着 Grand Cru 的葡萄酒 ， 比如格拉夫分级 Grands Crus Classés de Graves ， 同时包含干红、干白两个品类 ， 而且只有格拉夫列级庄一个级别 ， 不做细分 。 7家酒庄的红葡萄酒、3家酒庄的白葡萄酒和6家酒庄的红白葡萄酒入选 ， 侯伯王酒庄的正牌干红也在列级之中 。 格拉夫列级目前无变动 ， 产区与酒庄的水准口碑一直处在高位 ， 比较具有参考价值 。
同在右岸 ， 圣埃美隆的 Grand Cru 就要细心甄别一下 。 首先要声明一点 ， Saint-émilion Grand Cru 是一个 AOC 产区而非分级 ， 只能说生产要求严格一点 ， 类似左岸的超级波尔多 Bordeaux Supérieur ， 品质则不能与其他特级庄同日而语 。
圣爱美隆的列级庄分级其实是 Saint-émilion Grand Cru Classé ， 共计82家 ， 根据名誉、品质、风土的评估分为由高到低3等 。
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香槟
香槟产区也有 Grand Cru ， 但分级是以村庄为单位 ， 如果一个村被评为 Grand Cru ， 那这村里的所有地都可以标注 。
这样的分法 ， 造成很多优质的葡萄园因为村庄整体不给力而被划归到较低的等级中 ， 颇有些小姐身子丫鬟命的意思 ， 所以香槟的 Grand Cru 也就只能信一半 。 而且 ， 你很少会遇到酒标标注 Grand Cru 的香槟 ， 参考价值因此相对有限 。 尽管有部分酒厂推出单一特级村香槟 ， 挑选香槟的主要标准仍是酒庄、品牌和酒款的系列 。
阿尔萨斯
阿尔萨斯也和勃艮第一样按葡萄园划分级别 ， 但更为粗线条 ， 从大区级直接就跃升到 Grand Cru 特级园 。
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总体而言 ， 阿尔萨斯的 Grand Cru 市场鱼龙混杂：1/3展现了特级园的应有魅力；1/3差强人意 ， 没能真实反映卓越风土；剩下的1/3则干脆是尸位素餐 ， 拂了特级园颜面 。
卢瓦尔河谷
卢瓦尔河谷在国内热度稍逊于前几个产区 ， 其实这里也有 Grand Cru， 并且是针对AOC法定产区 ， 而非某一块葡萄田或某家酒庄 。 卢瓦尔河仅有 2个特级园产区 ， 分别是 Quarts de Chaume AOC 和 Savennières AOC 。 由于卢瓦尔河 Grand Cru 面积不大 ， 又被精品酒庄持有 ， 品质相当可靠 。
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