做法|晒晒我家的营养晚餐，三菜一汤有菜有汤还有肉，简单又营养丰富
文章图片
导读：“三菜一汤”玉米笋甜脆 ， 玉米煮番薯无花果甜到出汁！
晒晒我家的营养晚餐 ， 三菜一汤有菜有汤还有肉 ， 简单又营养丰富！
冬季就想吃点爽口的食材 。 常被广泛运用的玉米、玉米笋 ， 单吃或入菜都超美味 ， 即使是厨房新手也能轻松驾驭 ， 加上它价格平实 ， 富含铁质与维生素A ， 有益提高抵抗力 ， 使得玉米家族成为地方妈妈心目中的天菜 ， 大人小孩都爱吃 。
文章图片
虽然汆烫或蒸过就很好吃 ， 但仍可加入些许变化 ， 吃起来滋味更丰富 。
与质地爽脆的白花椰菜、洋葱、蘑菇和肉末同炒 ， 煮进好多营养外 ， 最后加入韩式辣酱提味 ， 让原本饱满的蔬菜多了香咸微辣的层次 ， 无比下饭 。
韩式拌花椰
材料：
白花椰菜1/2棵、猪绞肉200g、翠玉瓜1/2条、玉米笋3支、洋葱1/2个、蘑菇3粒、鸡蛋1颗、蒜头2瓣、韩式辣酱1汤匙 ， 芝麻、鸡汤、酱油、糖、生粉、米酒各少许
准备：
蛋打蛋液、椰菜花切碎、蘑菇切片、洋葱切丝、玉米笋对切、翠瓜去皮切片、蒜头切碎 。
做法：
1、将酱油、糖、米酒、生粉和猪绞肉抓腌拌匀 ， 静置约15分钟 。
2、热油锅爆香蒜末、加入白花椰菜与鸡汤炒匀 。 另起热油锅放芝麻、玉米笋炒香后取出 。
3、热油锅放蒜碎与翠瓜炒匀后取出；原锅烧热油、放洋葱及蘑菇炒香后取出 。
4、热油锅将猪绞肉炒至金黄色后取出；以原锅煎蛋花后取出切丝 。
5、猪绞肉、翠玉瓜、蘑菇、洋葱、玉米笋加入白花椰菜于同一锅拌炒 ， 加入韩式辣酱与蛋丝调味炒匀 。
文章图片
冬天吃肉容易产生的腻口感 ， 也能加入玉米笋平衡油脂 ， 反而带出清爽的风味 。
香咸嫩口的煎猪排单吃略嫌单调 ， 但搭衬上炒到甜味尽出的洋葱和玉米笋 ， 口感一嫩一脆口 ， 连平时讨厌吃菜的小屁孩都直接扫光 。
照烧洋葱猪排
材料：
猪排2块、洋葱丝1/2颗、日式烧汁2汤匙、玉米笋4条(对切)、酱油1汤匙 ， 糖、胡椒粉、麻油、米酒、生粉各少许
做法：
1、猪排洗净 ， 以纸巾吸干水分后用刀背拍松 。 将酱油、糖、胡椒粉、麻油、米酒及生粉与猪排抓腌 ， 静置约15分钟 。
2、热油锅以中火将猪排煎至金黄色 ， 盛出备用；原锅烧热油 ， 将洋葱丝、玉米笋和烧汁炒匀 。
3、待入味后将猪排回锅同煮 ， 以中火煮约3分钟至全熟即可 。
文章图片
【做法|晒晒我家的营养晚餐，三菜一汤有菜有汤还有肉，简单又营养丰富】高汤角瓜浸凤尾虾
材料：
角瓜1条、虾8只、木耳5片、姜片2片、鸡汤250ml ， 胡椒粉、盐各少许
做法：
1、木耳泡水、角瓜去皮及切段 。 虾洗净后去壳 ， 以盐、胡椒粉拌匀调味 。
2、热油锅爆香姜片 ， 加入角瓜、木耳、鸡汤 ， 盖锅盖煮约5分钟后放入虾子煮约3分钟 。
文章图片
至于南方人不论什么样的天气都要来一碗汤水补气的饮食习惯 ， 玉米也能派上用场 ， 让地方妈妈顺便帮家人养生 。
玉米切段和栗子、扁豆、去皮番薯块以及炒花生 ， 用淹过所有食材的水量一起文火慢煲近2小时 ， 让玉米、番薯与无花果自然的甜味都释放到汤水中 。
推荐阅读
- 蔬菜|秋天，遇到此菜别手软，一次买20斤，炸着吃最香，我家一周做3回
- 做法|教你做冷冻包子，不发面，不解冻，香软蓬松又筋道，早餐必备
- 做法|去超市，遇到它必买5斤，入锅一炸外酥里鲜，隔三差五吃对眼睛好
- 地板|160㎡四居室，玄关比我家卧室都大，这才是真正的低调奢华有内涵
- 装修|空调外机万万不能这样挂墙，若不是师傅提醒，我家都装错了！
- 大门|房子大门万万不能朝这地方开，师傅看了摇头，怪不得我家越住越穷
- 包子|包子油条靠边站，我家儿子最爱的“它”，不和面不擀面，简单营养
- 水发|不用久等，早餐就能吃上鲜虾面，我家每周吃5次，比做泡面还简单
- 做法|4月，做给孩子吃这早餐，营养美味又解饿，3分钟出锅，家人都说好
- 做法|2个鸡蛋1棵小葱，这样做早餐6分钟就能做一锅，营养好吃又简单！