做法|我做梅干菜肉饼最拿手，一口平底锅，不用油，饼又薄又脆肉香四溢
导语：我做梅干菜肉饼最拿手 ， 不用一滴油 ， 饼又薄又脆 ， 孩子一次吃3个
饼是人们早餐常会选择的一种 ， 饼的做法多样 ， 鸡蛋灌饼、葱油饼、杂粮煎饼等等都是不错的选择 ， 大家完全可以多学习几种不同做法 ， 换着花样做给家人吃 ， 而在饼的众多做法中 ， 我做梅干菜肉饼最拿手了 ， 只需一口平底锅 ， 不用加一滴油 ， 就能做出又薄又香脆的饼 ， 每次这样做的饼 ， 孩子一连要吃3个 ， 可见这梅干菜肉饼的魅力所在 ， 梅干菜肉饼不仅是好吃 ， 做法也非常简单 ， 相信大家按照食谱便可以轻松做出来 ， 学会梅干菜肉饼的做法 ， 以后想吃了随手就能做 ， 自己做早餐营养美味 ， 吃着也会更加放心 ， 下面我便将梅干菜肉饼的做法详细分享给大家 。
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梅干菜肉饼的做法：
备用食材：
中筋面粉300克 ， 开水120毫升 ， 冷水30毫升 ， 五花肉250克 ， 食盐少许 ， 梅干菜50克 ， 料酒少许 ， 五香粉少许；
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制作过程：
第一步 ， 梅干菜准备出适量 ， 放入在一个碗中 ， 加上点水 ， 浸泡一会 ， 将梅干菜泡软 ， 和面盆中 ， 先放入240克的面粉 ， 然后将120毫升的开水倒入其中 ， 先搅拌成絮状；
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第二步 ， 然后再将剩余的60克面粉放入其中 ， 加上点冷水和好 ， 最后将两种面团混合在一起 ， 揉成一个光滑的面团 ， 盖上一张湿布子 ， 放在一旁静置松弛30分钟的时间；
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第三步 ， 这个过程中准备馅料 ， 五花肉一块 ， 冲洗干净后 ， 切成小碎丁 ， 香葱准备出适量 ， 摘洗干净后控水切成葱花 ， 切好的葱花和五花肉丁一同放入容器中 ， 加上点五香粉和食盐；
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第四步 ， 然后再加入白糖、料酒和芝麻油 ， 用筷子朝着一个方向充分搅拌均匀 ， 然后腌制一会 ， 炒锅烧热 ， 然后放入之泡发的梅干菜 ， 炒干其中的水分后 ， 盛出放凉 ， 与肉馅混合起来；
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第五步 ， 松弛好的面团整理成包子皮 ， 放入适量的馅料 ， 收口后 ， 擀成薄饼 ， 锅烧热直接放入并开始烙 ， 注意勤翻动 ， 两面都烙好后即可出锅 。
小编总结：
【做法|我做梅干菜肉饼最拿手，一口平底锅，不用油，饼又薄又脆肉香四溢】梅干菜可以说是五花肉的经典搭配 ， 两者不仅可以做饼 ， 梅干菜扣肉也是一道非常经典的美食 ， 梅干菜虽说是一种加工而成的制品 ， 但其无论是口感还是价值都特别丰富 ， 我们可以适当吃 ， 梅干菜与肉相结合 ， 做成一款梅干菜肉饼 ， 不用一滴油 ， 饼又薄又脆 ， 肉香四溢 ， 让人仅是闻着便能流口水 ， 每次做梅干菜肉饼 ， 还没出锅家人就馋了 ， 尤其是早餐能有梅干菜肉饼 ， 孩子一连能吃3个 ， 饱腹又解馋 ， 营养美味还健康的早餐 。
烹饪小技巧：
1、梅干菜泡发的时候 ， 加入冷水就可以了 ， 泡软后控水 ， 注意将其放入锅中煸炒一下 ， 不用加油 ， 将梅干菜中的水分给煸干 ， 吃起来的口感会更好 ， 而且做馅的时候也不会黏糊；
2、和面的时候 ， 三分二的面粉用开水和面 ， 三分之一的用凉水 ， 最后再混合一起 ， 这便是俗称的半烫面 ， 这样做的饼特别酥脆好吃 ， 而且还不会发硬；
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